Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Name: Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g hovězího krku; 150 g slaniny v celku; 1 velká cibule; 5 stroužků česneku; 250 ml červeného vína; hovězí vývar; 1-2 mrkve; 3 řapíky celeru; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžíce másla (sádla); sůl; mletý pepř; 1 špetka chilli (nemusí být)

Hovězí maso je sice náročnější na přípravu, ale za to z něj lze připravit skvělý pokrm. Důkazem je tato směs hovězích kostek se zeleninou, řapíkovým celerem a slaninou, která je dochucena jak vývar, tak i červeným vínem. To vyberte pečlivě, mělo by být opravdu kvalitní.

Hodnocení receptu je 4,5 (4×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 270 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 240 min

270 min (30 min příprava + 240 min tepelná úprava)

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 613 kJ / 4 210 kcal
Bílkoviny	210,43 g
Tuky	304,19 g
Vláknina	79,98 g
Cholesterol	491 mg
Sodík	4,48 g
Sůl	10,40 g
Sacharidy	81,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli a česnek nadrobno, mrkev a celer na kousky. Slaninu nakrájenou na kostičky vyškvaříme nasucho a poté k ní přidáme máslo. Krok 2: Vmícháme cibuli a necháme orestovat dozlatova. Nakonec zamícháme česnek. Maso obalíme v mouce, přidáme k cibuli a zprudka orestujeme. Krok 3: Vmícháme zeleninu, protlak, hořčici, sůl a pepř. Zalijeme vínem a dle potřeby přidáme vývar, aby maso bylo zároveň s tekutinou. Přiklopené pečeme na 150 °C cca hodinu a půl. Krok 4: Poté maso zkontrolujeme, případně dolijeme vývar a dopečeme doměkka. Pečeme dál ještě asi dvě hodiny. Směs by měla mít hustotu tak akorát. Dochutíme a podáváme s bramborovou kaší.

Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli a česnek nadrobno, mrkev a celer na kousky. Slaninu nakrájenou na kostičky vyškvaříme nasucho a poté k ní přidáme máslo.
Vmícháme cibuli a necháme orestovat dozlatova. Nakonec zamícháme česnek. Maso obalíme v mouce, přidáme k cibuli a zprudka orestujeme.

Jak rychle oloupat česnek
Vmícháme zeleninu, protlak, hořčici, sůl a pepř. Zalijeme vínem a dle potřeby přidáme vývar, aby maso bylo zároveň s tekutinou. Přiklopené pečeme na 150 °C cca hodinu a půl.
Poté maso zkontrolujeme, případně dolijeme vývar a dopečeme doměkka. Pečeme dál ještě asi dvě hodiny. Směs by měla mít hustotu tak akorát. Dochutíme a podáváme s bramborovou kaší.

TIP: Jak vařit s vínem

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (84× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7gK

Hovězí kostky na celeru a rajčatech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Hovězí kostky na sterilovaném celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Hovězí kostky na víně se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

terezicka1

Kuřecí prsa s řapíkovým celerem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 40 min

Řapíková variace

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 140 min

Řapíková uzená polévka na páře

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 34 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 230 min

Zeleninová polévka s kapáním Videorecept

Zeleninová polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Krémové těstoviny s kuřecím masem Videorecept

Krémové těstoviny s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 30 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Náročné recepty
Sváteční recepty
Zelenina
Restování
Pečení

Moje poznámka

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7gK

Náhodný recept

Špagety s Nivou a sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Brynzová pěna

Přidáno před 8 hodinami

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno před 12 hodinami

Hermelín zapečený v zelenině

Přidáno před 22 hodinami

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno před 22 hodinami

Cuketová buchta s čokoládou Margot

Přidáno před 23 hodinami

Nepečená roláda s kiwi

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

lenka.janatkova moderátorka 13. 5. 2024 18:53

skvělý pokrm pro slavnostnější příležitosti

kombinace hovězího a dobrého červeného vína je prostě záruka úspěchu

mika59 8. 5. 2024 19:22

Marie Svarcova: Děkuji

Marie Svarcova 8. 5. 2024 05:27

Máme rádi hovězí na víně, dělám hodně podobně , je to výborné. Pěkný recept i foto

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Bagety, co hrají první ligu: Bratr šéfkuchařky Kamu, Adam Rundus, otevírá na Slavii chuťovou nadstavbu

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Jak rychle oloupat česnek téměř bez námahy? Zkuste to podle videa Hodnocení 54×

Jak rychle oloupat česnek téměř bez námahy? Zkuste to podle videa

Főzelék je něco mezi polévkou a gulášem. Maďarský pokrm plný zeleniny je vynikající se sázeným vejcem

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Vaření s vínem nebo přidání vína do pokrmu má svá pravidla. Jen tak víno předá ze sebe to nejlepší a jídlo skutečně pozdvihne Hodnocení 17×

Vaření s vínem nebo přidání vína do pokrmu má svá pravidla. Jen tak víno předá ze sebe to nejlepší a jídlo skutečně pozdvihne

Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém

Nejnovější články

15 foto
Luxusní tvarohové knedlíky s jahodami podle J. Maršálka: Důležitý je výběr mouky i sladkost ovoce, připomíná slavný cukrář

Voňavý smrkový sirup léčí různé neduhy, ale báječný je i do osvěžující limonády. Stačí dvě ingredience a příprava je snadná

9 foto
Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Velikonoční nádivka z letáku Albert Videorecept

Lucie1001 před 10 hodinami

Hrášková polévka podle Pohlreicha Videorecept

Hrášková polévka podle Pohlreicha

Verunka 81 před 11 hodinami

Salát Coleslaw Videorecept

Salát Coleslaw

bublinka.1 před 12 hodinami

Kuřecí plátky v bylinkové omáčce

RomanaMonika před 12 hodinami

Bublanina II

Frana74 před 13 hodinami

Řezy se zakyskou

Koffi před 15 hodinami

Bábovka...

Marcela0123 před 15 hodinami

Suroviny:
krk hovězí, slanina, cibule, česnek, víno červené, vývar hovězí, mrkev, celer, protlak rajčatový, hořčice, mouka hladká, máslo, sůl, pepř mletý, chilli

Naposledy jste si prohlédli

Tvarohové nepečené bábovičky s mandarinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Merylas

Štěpánská vepřová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 135 min

Řezy "Halabala"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 40 min

Hrachogulášovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Ervajs

Špikovaná zvěřina se šípkovou na pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

15 foto Luxusní tvarohové knedlíky s jahodami podle J. Maršálka: Důležitý je výběr mouky i sladkost ovoce, připomíná slavný cukrář

9 foto Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

15 foto
Luxusní tvarohové knedlíky s jahodami podle J. Maršálka: Důležitý je výběr mouky i sladkost ovoce, připomíná slavný cukrář

9 foto
Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém