Grilovaný lilek s rajčatovo-bazalkovou omáčkou

1. Lilek nakrájíme na 1 cm široké plátky a ponoříme do mísy se studenou, výrazně osolenou vodou, zatížíme poklicí a necháme 30 minut louhovat.
2. Rajčata opláchneme a 2/3 jich pokrájíme na kostičky (soudková můžeme nejprve spařit a oloupat). V kastrolu nahřejeme olej, přidáme oloupanou a jemně pokrájenou cibuli a necháme zesklovatět.
3. Přidáme oloupaný a utřený česnek, promícháme s cibulí, přidáme nakrájená rajčata, sůl, cukr, 2/3 nakrájené bazalky a za občasného míchání pomalu dusíme asi 20 minut.
   Jak utřít česnek
4. Lilek vyndáme z vody, osušíme ho a posypeme pepřem. Při střední teplotě ho grilujeme asi 4 minuty. Minutu před koncem položíme na gril zbylá rajčátka překrojená na poloviny.
5. Před podáváním do salsy přidáme grilovaná rajčátka, promícháme a podle chuti přisolíme. Lilky rozdělíme na talíře, naneseme na ně salsu a posypeme zbylou nakrájenou bazalkou.

TIP: Jak zpracovat lilek

Zveřejněno 23. 7. 2024