Koblihy plněné šunkou

Name: Koblihy plněné šunkou
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 15 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 20 g droždí; 150-200 ml mléka (podle potřeby); 1 lžička cukru krupice; 300 g hrubé mouky; 40 g másla; 2 žloutky; 80 g uvařených brambor; 1 špetka soli; 750 ml oleje; 100-150 g šunky; 100 g strouhaného sýru; kečup

Koblihy plněné šunkou jsou netypickým pojetím tradiční dozlatova vysmažené pochutiny. Kynuté těsto vykrojíme a naplníme oblíbenou uzeninou. Po usmažení je pak dozdobíme ještě sýrem a kečupem. Skvělá svačina i pohoštění na oslavu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min bez doby kynutí

40 min (40 min příprava, bez doby kynutí)

+1
další fotka
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	36 882 kJ / 8 815 kcal
Bílkoviny	95,69 g
Tuky	821,36 g
Vláknina	12,36 g
Cholesterol	689 mg
Sodík	2,59 g
Sůl	6,24 g
Sacharidy	253,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny nachystáme dostatečně dopředu, protože musí mít stejnou pokojovou teplotu. Krok 2: Nejdříve připravíme kvásek z droždí, vlažného mléka, cukru a špetky z odvážené hrubé mouky. Necháme na teplém místě vzejít. Krok 3: Změklé máslo se žloutky třeme do pěny. Pak přidáme zbývající mouku, vykynutý kvásek a osolíme. Uvařené brambory nastrouháme, smísíme s moukou, kváskem a utřeným máslem se žloutky. Propracované těsto pomoučíme a necháme vykynout. Krok 4: Vykynuté těsto na pomoučeném válu rozválíme na sílu asi 2 cm. Kulatým vykrajovátkem nebo sklenkou vykrájíme kolečka. Na polovinu koleček dáme doprostřed jemně pokrájenou šunku a přiklopíme druhým kolečkem. Okraje koleček přitiskneme k sobě a sklenkou opravíme okraje koblih. Koblihy necháme ještě chvíli dokynout. Krok 5: Než koblihy dokynou, dáme do vyššího hrnce rozpálit asi 750 ml oleje a koblihy v něm osmažíme. Při smažení samy vyplavou a dostanou krásnou zlatou barvu. Krok 6: Po vyjmutí a osušení ubrouskem je na talíři zdobíme strouhaným sýrem nebo kečupem. Z tohoto množství vyrobíme asi 15 koblih.

Všechny suroviny nachystáme dostatečně dopředu, protože musí mít stejnou pokojovou teplotu.

Jak připravit kvásek z droždí
Nejdříve připravíme kvásek z droždí, vlažného mléka, cukru a špetky z odvážené hrubé mouky. Necháme na teplém místě vzejít.
Změklé máslo se žloutky třeme do pěny. Pak přidáme zbývající mouku, vykynutý kvásek a osolíme. Uvařené brambory nastrouháme, smísíme s moukou, kváskem a utřeným máslem se žloutky. Propracované těsto pomoučíme a necháme vykynout.
Vykynuté těsto na pomoučeném válu rozválíme na sílu asi 2 cm. Kulatým vykrajovátkem nebo sklenkou vykrájíme kolečka. Na polovinu koleček dáme doprostřed jemně pokrájenou šunku a přiklopíme druhým kolečkem. Okraje koleček přitiskneme k sobě a sklenkou opravíme okraje koblih. Koblihy necháme ještě chvíli dokynout.
Než koblihy dokynou, dáme do vyššího hrnce rozpálit asi 750 ml oleje a koblihy v něm osmažíme. Při smažení samy vyplavou a dostanou krásnou zlatou barvu.
Po vyjmutí a osušení ubrouskem je na talíři zdobíme strouhaným sýrem nebo kečupem. Z tohoto množství vyrobíme asi 15 koblih.