Lilkový kaviár

Postup přípravy

1. Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme ho nejméně hodinu vypotit.
2. Mezitím nakrájíme nadrobno oloupanou cibuli, na kostičky rajčata, papriky, česnek, na hrubém struhadle nastrouháme mrkev.
3. Z plátků lilku vymačkáme co nejvíce tekutiny a nakrájíme ho na malé kostičky. Nejdříve na lžíci oleje osmahneme cibuli, až zesklovatí. Po cibuli osmahneme nastrouhanou mrkev, dále papriky, lilek a nakonec rajčata.

   Jak restovat zeleninu

4. Vše dáme do větší nádoby, podle chuti přidáme ocet a cukr, osolíme, opepříme a asi 20 minut vaříme, aby směs zhoustla.
5. Směs mažeme na topinky.

   TIP Jak snadno upéct topinky