Krkovice pečená na červeném zelí

Name: Krkovice pečená na červeném zelí
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,2 kg vepřové krkovice; sůl; mletý pepř; 2 lžíce oleje; 3 stroužky česneku; 1 snítka rozmarýnu; 3 bobkové listy; 2 lžičky kmínu; 125 ml červeného vína; 250 ml kuřecího vývaru; 1 hlávka červeného zelí (800 g); 2 lžíce cukru krystalu

Nedělní či sváteční oběd si žádá opravdovou pochoutku. Tou se může stát lahodná vepřová krkovice, která je pečená na červeném zelí. O dochucení se postará nejen víno, ale také koření. K dokonalosti vepře a zelí patří už jen skvělý knedlík.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Náročný

Doba přípravy 220 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 190 min

220 min (30 min příprava + 190 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 279 kJ / 3 891 kcal
Bílkoviny	284,06 g
Tuky	155,55 g
Vláknina	71,44 g
Cholesterol	576 mg
Sodík	1,62 g
Sůl	1,20 g
Sacharidy	284,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso omyjeme, osušíme a ze všech stran do něj důkladně vetřeme sůl a pepř. Potom maso svážeme kuchyňským provázkem do úhledného balíčku. Krok 2: V pekáčku rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran orestujeme dohněda. Potom ho vyjmeme a do pekáčku vhodíme nahrubo nasekaný česnek, rozmarýn, bobkové listy a kmín. Asi 2 minuty opečeme, pak přilijeme víno, promícháme, vrátíme maso a vlijeme vývar. Krok 3: Přivedeme k varu, přikryjeme poklicí a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Takto pečeme asi 1 hodinu. Krok 4: Mezitím nakrájíme nahrubo zelí a promícháme s cukrem, přidáme ho k masu, vrátíme do trouby, teplotu snížíme na 180 °C a necháme péct ještě asi 1,5 hodiny. Krok 5: Hotovou krkovici zbavíme provázku a nakrájíme na plátky. Podáváme se zelím a bramborovým knedlíkem.

Maso omyjeme, osušíme a ze všech stran do něj důkladně vetřeme sůl a pepř. Potom maso svážeme kuchyňským provázkem do úhledného balíčku.
Jak svázat maso do úhledného balíčku
V pekáčku rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran orestujeme dohněda. Potom ho vyjmeme a do pekáčku vhodíme nahrubo nasekaný česnek, rozmarýn, bobkové listy a kmín. Asi 2 minuty opečeme, pak přilijeme víno, promícháme, vrátíme maso a vlijeme vývar.
Přivedeme k varu, přikryjeme poklicí a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Takto pečeme asi 1 hodinu.
Mezitím nakrájíme nahrubo zelí a promícháme s cukrem, přidáme ho k masu, vrátíme do trouby, teplotu snížíme na 180 °C a necháme péct ještě asi 1,5 hodiny.
Hotovou krkovici zbavíme provázku a nakrájíme na plátky. Podáváme se zelím a bramborovým knedlíkem.

TIP: Druhy a typy knedlíků v české kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 9. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krkovice pečená na červeném zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xklrE

Pečená krkovice se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Navrmi

Krkovice na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jarek71 80 min

Krkovice se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73 60 min

Krkovice pečená na červeném kysaném zelí s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Krkovice pečená na hlávkovém zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 85 min

Krkovice pečená v kysaném zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jabl.ko

Zobrazit více

Ptáček po šumavsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 155 min

Chia pudink s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 15 min

Řepánky z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 115 min

Pečené čočkové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

poslirecept 75 min

Pečené batátové hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 45 min

Vepřové maso s celerovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 140 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Bezlepkové recepty
Náročné recepty
Sváteční recepty
Zelí
Česká kuchyně
Pečení
Smažení

Moje poznámka

Krkovice pečená na červeném zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xklrE

Náhodný recept

Domácí Bounty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miquel

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slepice se smetanovou omáčkou

Přidáno před 2 hodinami

Špaldový koláč s pórkem

Přidáno před 5 hodinami

Marinovaná roláda z mletého masa plněná špenátem, žampiony a sýrem

Přidáno před 5 hodinami

Polévka z červené čočky, mrkve s rajčaty

Přidáno před 6 hodinami

Staročeská skleněná polévka

Přidáno před 7 hodinami

Babiččiny beleše

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Řeznice radí: Jak na dokonale šťavnatou pečenou hovězí plec? Jeden krok předem zajistí skvělý výsledek

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak na odpalované těsto podle cukrářky Heleny Fléglové: Díky jejím radám hravě zvládnete základ i úchvatné moučníky

První republika s Kristinou: Oslavte masopust smaženými koblihami stejně jako před sto lety. Plněné jsou povidly

16 receptů na chutné krokety: Vyzkoušíte oblíbené kuličky ze zeleniny či sýra?

Jak svázat maso, aby drželo požadovaný tvar? Poradíme a vysvětlíme postup Hodnocení 4×

Jak svázat maso, aby drželo požadovaný tvar? Poradíme a vysvětlíme postup

Jak připravit nejlepší znojemskou omáčku: Klíčové je přidání kyselých okurek ve správnou chvíli. Pak bude vynikající

Nejnovější články

Poctivá prdelačka jako ze zabijačky. Tuhle polévku zvládnete udělat i bez zdlouhavého vaření krup. Zahustit se dá i jinak

Řeznice radí: Jak na dokonale šťavnatou pečenou hovězí plec? Jeden krok předem zajistí skvělý výsledek

První republika s Kristinou: Oslavte masopust smaženými koblihami stejně jako před sto lety. Plněné jsou povidly

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jemné domácí houskové knedlíky Videorecept

Jemné domácí houskové knedlíky

Aaja_Bures před 3 minutami

Jablečný závin bez kynutí Videorecept

Jablečný závin bez kynutí

PetraMalo před 3 minutami

Banana bread

Dani.B před 25 minutami

Ovesné lívance

marsalek.michal před 30 minutami

Americká buchta s jablky

Corilon před 1 hodinou

Asijské kuřecí kousky na sladkokyselo

Sharkie před 1 hodinou

Steaky z vepřové panenky se zeleninou Videorecept

Steaky z vepřové panenky se zeleninou

SimonaNovac před 2 hodinami

Mrkvový koláč Videorecept

Mrkvový koláč

verkop před 2 hodinami

Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha

Kratule před 2 hodinami

Valašská kyselica ze Vsetína Videorecept

Valašská kyselica ze Vsetína

Kratule před 2 hodinami

Suroviny:
krkovice vepřová, sůl, pepř mletý, olej, česnek, rozmarýn, bobkový list, kmín celý, víno červené, vývar kuřecí, zelí červené, cukr krystal

Naposledy jste si prohlédli

Majonéza podle mojí babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

martin 77 5 min

Posunutý guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara

Rumové kroužky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Sinbye

Uzené v bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Katerina Valigurova 60 min

Vánoční linecká kolečka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 38 min

Krkovice pečená na červeném zelí

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno