Paprikáš s haluškami

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmažíme na sádle dosklovita.
2. Maso nakrájíme na malé kostky, osolíme, opepříme a okmínujeme. Vhodíme do pánve k cibuli a necháme z obou stran zatáhnout.
3. Stáhneme z plotny a přisypeme sladkou mletou papriku. Pořádně zamícháme, aby se všechno maso hezky obalilo.
4. Vrátíme zpět na plotnu, přidáme nakrájený česnek a papriku s rajčaty. Podlijeme horkým vývarem nebo vodou a pod pokličkou dusíme doměkka asi 45 minut.
5. Zasypeme trochou hladké mouky a necháme zhoustnout, asi 10 minut.
6. Než přidáme do pánve smetanu, zamícháme do ní pár lžic horké šťávy a teprve pak po částech přidáváme k masu. Tím předejdeme sražení smetany v omáčce. Nakonec vše ještě promícháme a podle potřeby dochutíme.
7. Ze všech ingrediencí na noky vymícháme vařečkou těsto. Vodu přidáváme postupně tak, aby výsledné těsto bylo polotuhé.

   Jak snadno připravit halušky

8. Hotové těsto necháme asi 30 minut odpočinout a pak je postupně přes haluškové síto protlačujeme do vroucí osolené vody.
9. Vždy opatrně zamícháme, aby se nepřichytilo ke dnu, a jakmile halušky vyplavou k hladině, vaříme ještě 3 minuty.
10. Pak halušky scedíme, necháme okapat na sítku, přemístíme do mísy a přidáme máslo, aby se neslepily. Podáváme je co nejdříve s paprikášem.
11. Můžeme posypat čerstvou pažitkou nebo mladou cibulkou.

TIP: Jak připravit kuřecí paprikáš nebo perkelt

Zveřejněno 17. 11. 2024