Brokolicový krém s knedlíčky plněnými kapustičkami

1. V hrnci rozehřejeme lžíci másla, zasypeme moukou a uděláme světlou jíšku. Přilijeme vývar, rozšleháme metličkou a přivedeme k varu. Přidáme růžičky brokolice a vaříme do změknutí, cca 20 minut.
2. Knedlíčky:
   Strouhanku zalijeme mlékem, rozklepneme do ní vajíčko a přilijeme rozpuštěné máslo. Důkladně promícháme a uděláme těsto. Je-li řídké, přidáme strouhanku, nebo naopak, je-li moc husté, přidáme trochu mléka. Těsto má být vláčné a nelepivé.

   Jak na skvělé zavářky a knedlíčky do polévky

3. Kapustičky očistíme, odřízneme košťálky a uvaříme na páře "na skus". Necháme zchladnout.
4. Z těsta odebíráme kousky přibližně velikosti ořechu. Tvarujeme z nich placičky, do kterých postupně zabalíme kapustičky. Pokračujeme do spotřebování těsta.
5. V hrncii přivedeme vodu k varu. Osolíme a vložíme do ní připravené knedlíčky. Vaříme mírným varem a mícháme, aby se nepřichytly ke dnu. Když vyplavou na povrch, vaříme ještě asi 2 minuty a vyndáme je. Udržujeme je teplé.
6. Polévku rozmixujeme, případně dochutíme solí.
   Na talíř rozdělíme knedlíčky, když zbydou kapustičky tak je taky přidáme a zalijeme polévkou.
   Doplníme petrželkou (můžeme použít i zelené klíčky - microgreens).

TIP: Nejoblíbenější recepty z růžičkové kapustičky

Zveřejněno 29. 1. 2025