Hovězí kližka s celerovou omáčkou
Nedělní oběd je i v dnešních dnech události, při které se schází celá rodina a připravují se slavnostnější pokrmy. Pokud vašim strávníkům připravíte šťavnaté hovězí maso s celerovou omáčkou, určitě nešlápnete vedle.
Postup přípravy
Krok 1: Špek nakrájíme na kostičky. Celer nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme a nakrájíme.
Krok 2: Hovězí kližku připravíme k úpravě a osolíme. Na pánvi s ghí necháme rozpustit kostičky špeku a na něm opečeme zprudka maso.
Krok 3: Po opečení maso vyndáme z výpeku a na něm orestujeme celer, měl by být ve finále zlatohnědý. Až se tak stane, vyndáme i ten a nahradíme ho cibulí, po chvilce ji zasypeme 1 lžící cukru a necháme zkaramelizovat.
Krok 4: K cibuli pak přidáme osmažený celer, do sítka nebo čajového sáčku dáme koření, vložíme maso, podlijeme vodou a dáme do trouby péci, asi na 170 °C do doby, než bude měkké. V případě potřeby během pečení podléváme.
Krok 5: Jakmile je maso měkké vyndáme ho, setřeme výpečky a vše ostatní, kromě koření, rozmixujeme tyčovým mixérem. Vznikne nadýchané pyré, do kterého přidáme uvedený sýr, zalijeme smetanou a provaříme.
Krok 6: Výslednou omáčku dochutíme solí a citronovou šťávou, nakonec zjemníme plátkem másla. Podáváme s houskovým knedlíkem, popř. těstovinami.
Zveřejněno 12. 2. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí kližka s celerovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v2m1g
Moje poznámka
Hovězí kližka s celerovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v2m1g
Nejnovější recepty
Nepečené jablečné kuličky
Přidáno před 5 hodinami
Americké sušenky s čokoládou
Přidáno před 5 hodinami
Cuketa v rajčatové omáčce na zimu
Přidáno před 6 hodinami
Domácí paštika z drůbežích jater
Přidáno před 9 hodinami
Plněná kuřecí prsa s omáčkou z pýchavek
Přidáno před 11 hodinami
Finský masový koláč
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sulc - klasický recept, podle starých řeznických norem
Sahula před 1 hodinou
Sulc z vepřových nožek
Sahula před 1 hodinou
Ovar a sulc
Sahula před 1 hodinou
Plecko na slanině a rozmarýnu
Sahula před 4 hodinami
Ondráš trochu jinak
Sahula před 4 hodinami
Tuňák v pepři
Elen0766 před 4 hodinami
Jablkový koláč s tvarohem
Lenak před 6 hodinami
Ovocné tvarohové knedlíky
Kai-Me před 6 hodinami
Kuře na paprice
Jan Nemec před 7 hodinami
Plzeňský jablečný štrúdl
Jan Nemec před 7 hodinami
Suroviny:
celer,
cibule,
špek,
máslo,
cukr třtinový,
kližka hovězí,
smetana ke šlehání,
sýr philadelphia,
citron,
koření nové koření,
bobkový list,
máslo
Komentáře (4)