Telecí pečeně s voňavou krustou

1. Telecí kýtu prokrojíme na tlustší plát, osolíme a opepříme. Rohlík rozmixujeme s mandlemi, česnekem a rozehřátým máslem. Do směsi vmícháme nasekanou petrželku a podle chuti sůl a pepř. Polovinu hmoty naneseme na plát masa, zavineme a propíchneme masovými jehlami.

   Jak upevnit masové závitky

2. Roládu opatrně přeneseme do pekáčku a trošku podlijeme vývarem. Vložíme do předehřáté trouby a zakryté poklicí pečeme asi 60-90 minut při 180 °C.
3. Poklici dáme stranou, posypeme zbylou strouhankou, polijeme šťávou, zbylým vývarem (vlhkou a opadanou strouhanku opět navrstvíme na roládu) a dopečeme dozlatova.
4. Podáváme ozdobené rozmarýnem s různě upravenými bramborami, špenátem nebo zeleninou.

TIP: Jak připravit nejlepší špenát

Zveřejněno 12. 4. 2025