Name: Alsaský jablečný koláč
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: Těsto:; 200 g polohrubé mouky; 100 g másla; 1 žloutek; 30 g cukru moučka; sůl; 4-5 polévkových lžic studené vody; Přeliv:; 3 žloutky; 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 2 dcl smetany; Ostatní:; 600-700 g jablek

Kuchař: Simik31

Doba přípravy: 140 + 50 4 porce Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 5 názorů

Přidat další fotografii

Suroviny

Těsto:
200 g polohrubé mouky
100 g másla
1 žloutek
30 g cukru moučka
sůl
4-5 polévkových lžic studené vody

Přeliv:
3 žloutky
100 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
2 dcl smetany

Ostatní:
600-700 g jablek

Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Z mouky, másla, jednoho žloutku, moučkového cukru, soli a vody zpracujeme těsto, které zabalíme do fólie a necháme 2 hodiny odpočinout v chladu.
Jablka omyjeme, rozčtvrtíme, vykrájíme jádřince, oloupeme. Každou čtvrtku několikrát nařízneme podélně do hloubky tak, aby se nerozpadla. Naříznutá jablka pokapeme šťávou z citronu. Vymažeme formu a troubu rozpálíme na 180-200°C.
Těsto rozválíme na placku, vyložíme jím formu, na několika místech propícháme vidličkou, poklademe jablky a pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.
Krupicový a vanilkový cukr se třemi žloutky utřeme do pěny, přimícháme smetanu a přelijeme předpečený koláč. Pečeme dalších 30 minut.

Kuchař: Simik31

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept