Chřestový quiche

1. Hladkou mouku na vále smícháme s vejcem, solí a máslem. Přidáme 2 lžíce studeného mléka (nebo vody) a vypracujeme hladké těsto, které necháme chvíli odpočinout.
2. Koláčovou formu vymažeme máslem.
3. Těsto na pomoučené ploše rozválíme na 0,5 cm silný plát, který přeneseme do formy a hezky zarovnáme. Dno propícháme vidličkou. Těsto i s formou dáme asi na 40 minut do mrazáku.
   Jak přenést vyválené těsto na plech
4. Troubu předehřejeme na 180 °C.
5. Poté z pečicího papíru vystřihneme kolo o pár centimetrů větší, než je koláč, a těsto jím přikryjeme. Na papír nasypeme suchý hrách a formu s koláčem dáme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 20 minut, dokud koláč nezačne po stranách zlátnout. Pak korpus vyndáme a odstraníme papír s hrachem.
6. Nastrouhaný sýr smícháme s vejci, majonézou, solí, pepřem a utřeným česnekem.
7. Tuto směs nalijeme na předpečený korpus. Na závěr koláč dozdobíme cherry rajčátky a chřestem (bude lepší, pokud ho předem spaříme).
8. Koláč vložíme do trouvy a pečeme dalších zhruba 15-20 minut.

TIP: 7 receptů na nejlepší slané koláče

Zveřejněno 21. 4. 2025