Kvašené zelí
Kvašené zelí je tradiční česká delikatesa, která je nejen chutná, ale i zdravá. Přirozeným kvašením se z něj stává bohatý zdroj vitamínu C a probiotik. Skvěle doplní hlavní jídla, uzeniny i pečené maso a vydrží v lednici nebo spíži dlouhé týdny.
Postup přípravy
Krok 1: Z hlávky zelí odstraníme vrchní listy a vykrojíme tuhý košťál. Pak zelí omyjeme a nakrájíme na menší kusy.
Krok 2: Všechno zelí nakrájíme na co nejtenčí nudličky nebo nakrouháme do velké mísy.
Krok 3: Přidáme sůl, kmín a vše promneme dřevěnou paličkou nebo čistýma rukama. To děláme tak dlouho, dokud zelí nepustí šťávu. Trvá to asi 15 minut.
Krok 4: Zelí natlačíme do uzavíratelných sklenic, mělo by být ponořené ve vlastní šťávě. Sklenice otřeme, pečlivě uzavřeme a necháme stát na teplém místě.
Krok 5: Zelí bude takto kvasit asi 2-3 týdny. Pak ho přeneseme do temna a chladu.
Zveřejněno 14. 9. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82W0l
Moje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82W0l
Nejnovější recepty
Pomazánka ze zbytku vepřové pečeně
Přidáno před 8 hodinami
Zapečená rajčata s mozarellou
Přidáno před 9 hodinami
Nadýchané jogurtové vafle
Přidáno před 10 hodinami
Rajská omáčka s masovými kuličkami
Přidáno před 11 hodinami
Quiche z čedarového těsta s lososem
Přidáno před 12 hodinami
Jemná drůbeží sekaná se smetanou
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí chléb se sušeným droždím
Gita1969 před 2 hodinami
Vepřová játra na slanině
vladhn před 4 hodinami
Gratinovaná cuketa s brambory
misula29 před 4 hodinami
Lehký maďarský guláš
Jan Nemec před 5 hodinami
Hruškový kompot
brtna před 7 hodinami
Plněné papriky s rajskou omáčkou
kobra0007 před 7 hodinami
Kuřecí prsa na pórku
stano666 před 10 hodinami
Brambory v zelenině
stano666 před 10 hodinami
Červená čočka s klobásou
stano666 před 10 hodinami
Čočková polévka s uzeninou
stano666 před 10 hodinami
Suroviny:
zelí bílé,
sůl mořská,
kmín celý
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.