Kvašené zelí
Kvašené zelí je tradiční česká delikatesa, která je nejen chutná, ale i zdravá. Přirozeným kvašením se z něj stává bohatý zdroj vitamínu C a probiotik. Skvěle doplní hlavní jídla, uzeniny i pečené maso a vydrží v lednici nebo spíži dlouhé týdny.
Postup přípravy
Krok 1: Z hlávky zelí odstraníme vrchní listy a vykrojíme tuhý košťál. Pak zelí omyjeme a nakrájíme na menší kusy.
Krok 2: Všechno zelí nakrájíme na co nejtenčí nudličky nebo nakrouháme do velké mísy.
Krok 3: Přidáme sůl, kmín a vše promneme dřevěnou paličkou nebo čistýma rukama. To děláme tak dlouho, dokud zelí nepustí šťávu. Trvá to asi 15 minut.
Krok 4: Zelí natlačíme do uzavíratelných sklenic, mělo by být ponořené ve vlastní šťávě. Sklenice otřeme, pečlivě uzavřeme a necháme stát na teplém místě.
Krok 5: Zelí bude takto kvasit asi 2-3 týdny. Pak ho přeneseme do temna a chladu.
Zveřejněno 14. 9. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82W0l
Moje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82W0l
Nejnovější recepty
Lehká sardinková pomazánka
Přidáno před 10 hodinami
Křupavá kuřecí křidélka s ovocnou glazurou
Přidáno před 12 hodinami
Marinované okurky s česnekem
Přidáno před 13 hodinami
Kuřecí stehenní maso na paprice
Přidáno před 14 hodinami
Marocký kuskusový salát s cizrnou
Přidáno před 15 hodinami
Bílé máslové fazole se šunkovou klobásou
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jablkový tvarožník bez mouky
Kacess před 8 hodinami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Akninah před 9 hodinami
Ražniči v zapékací misce
jana.kulkova před 9 hodinami
Křehký koláč s ovocem a drobenkou
Noumik před 10 hodinami
Falešný španělský ptáček
Sefiragold před 11 hodinami
Kuřecí čína
Mormon před 12 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
Pep.e před 12 hodinami
Banánová buchta - hrnková
Panova před 12 hodinami
Suroviny:
zelí bílé,
sůl mořská,
kmín celý
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.