Kvašené zelí
Kvašené zelí je tradiční česká delikatesa, která je nejen chutná, ale i zdravá. Přirozeným kvašením se z něj stává bohatý zdroj vitamínu C a probiotik. Skvěle doplní hlavní jídla, uzeniny i pečené maso a vydrží v lednici nebo spíži dlouhé týdny.
Postup přípravy
Krok 1: Z hlávky zelí odstraníme vrchní listy a vykrojíme tuhý košťál. Pak zelí omyjeme a nakrájíme na menší kusy.
Krok 2: Všechno zelí nakrájíme na co nejtenčí nudličky nebo nakrouháme do velké mísy.
Krok 3: Přidáme sůl, kmín a vše promneme dřevěnou paličkou nebo čistýma rukama. To děláme tak dlouho, dokud zelí nepustí šťávu. Trvá to asi 15 minut.
Krok 4: Zelí natlačíme do uzavíratelných sklenic, mělo by být ponořené ve vlastní šťávě. Sklenice otřeme, pečlivě uzavřeme a necháme stát na teplém místě.
Krok 5: Zelí bude takto kvasit asi 2-3 týdny. Pak ho přeneseme do temna a chladu.
Zveřejněno 14. 9. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82W0l
Moje poznámka
Kvašené zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/82W0l
Nejnovější recepty
Pomazánka z vepřového bůčku
Přidáno před 5 hodinami
Čalamáda z dýně
Přidáno před 6 hodinami
Sváteční masová podkova
Přidáno před 8 hodinami
Kuře na způsob kachny
Přidáno před 9 hodinami
Amarantové sušenky
Přidáno před 12 hodinami
Italská citronová bábovka
Přidáno 31. 10. 2026 11:10:39
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Mřížkový koláč
Jitka Petru před 33 minutami
Vepřové maso na mrkvi
lunav1 před 2 hodinami
Holandské řízky
Rudlaa před 2 hodinami
Výborná vánočka z domácí pekárny
Kaste před 2 hodinami
Boloňská čočková omáčka
Lucie1001 před 2 hodinami
Filé zapečené s vejcem
Miska2 před 4 hodinami
Srbské rizoto z vepřové plece
lunav1 před 5 hodinami
Domácí houskový knedlík
Drncova před 5 hodinami
Domácí housky
Josefsmidek před 5 hodinami
Perníčky, které jsou hned měkké
Lucie1982 před 7 hodinami
Suroviny:
zelí bílé,
sůl mořská,
kmín celý
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.