Masové kuličky na houbách a pórku s domácími těstovinami

1. Nejprve připravíme masové kuličky: česnek oloupeme, nastrouháme a přidáme k masu. Přidáme vejce, osolíme, ochutíme pepřem, kmínem a dobře promícháme. Nakonec dle potřeby zahustíme strouhankou tak, aby se směs dala tvarovat.

   Jak umlít maso doma

2. Ze směsi odebíráme kousky a tvarujeme z nich koule o velikosti pingpongového míčku. Necháme je chvíli odležet.
3. Mezitím připravíme omáčku. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Slaninu nakrájíme na kostičky. Pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka. Houby necháme povolit.
4. V hrnci nebo v hlubší pánvi na troše oleje opečeme kuličky ze všech stran dozlatova a vyndáme bokem.
5. Do výpeku dáme cibuli se slaninou a orestujeme je. Poté přidáme česnek a houby, osolíme, opepříme a restujeme asi 10 minut.
6. Pak přidáme pórek, krátce ho orestujeme, zaprášíme moukou a promícháme. Zalijeme vodou, vložíme zpět kuličky masa a vše provaříme do zhoustnutí asi 15 minut. Dle potřeby ještě dochutíme.
7. Vejce smícháme se solí a moukou a vytvoříme tužší těsto, které necháme 10 minut odpočinout.
8. Poté rozválíme na lehce pomoučené ploše a pomocí strojku na těstoviny protahujeme, dokud nevznikne tenký plát těsta, který nakrájíme na požadovanou délku těstovin.
9. Na strojku pak nakrájíme plátky na široké nudle a rozprostřeme je na plech, aby se nám neslepily.

   Jak udělat barevné domácí těstoviny

10. Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu, osolíme ji a vložíme připravené těstoviny.
11. Vaříme 3–5 minut a poté scedíme.
12. Těstoviny podáváme s kuličkami a omáčkou.

Zveřejněno 19. 2. 2026