Studená roláda z bůčku
Poctivá bůčková roláda stojí za každou minutu přípravy. Maso potřete směsí z rajčatového protlaku, cibule, česneku a koření, srolujte a nechte v lednici rozležet. Poté upečte dozlatova a před podáváním ji znovu nechte vychladit v lednici.
Postup přípravy
Krok 1: Vepřový bok opláchneme, osušíme a rozřízneme na plát, který dobře naklepeme.
Krok 2: Cibuli s česnekem oloupeme a jemně nasekáme. Smícháme s rajčatovým protlakem, hladkou moukou, solí, pepřem a sladkou paprikou.
Krok 3: Plát masa lehce posypeme solí a potřeme připravenou směsí. Zarolujeme. Zpevníme potravinářským provázkem.
Krok 4: Roládu posypeme solí a kmínem. Zabalíme do alobalu a necháme přes noc odležet v lednici.
Krok 5: Druhý den rozehřejeme troubu na 180 °C.
Krok 6: Maso i s alobalem vložíme do pekáče a podlijeme horkou vodou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 90 minut.
Krok 7: Alobal odstraníme. Rolku vrátíme zpět do pekáče a pečeme ještě 30 minut, až maso dostane pěknou barvu. Během pečení přeléváme výpekem a obracíme.
Krok 8: Upečenou rolku necháme vychladnout, zabalíme do fólie nebo alobalu a vložíme přes noc do lednice uležet.
Krok 9: Poté odstraníme provázek a roládu nakrájíme na tenké plátky. Rozložíme na talíře, doplníme hořčicí a nakládanou zeleninou. Ozdobíme snítkou tymiánu a červenou cibulí.
Krok 10: Podáváme s chlebem, který můžeme potřít ztuhlým sádlem a výpekem z rolády.
Zveřejněno 2. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Studená roláda z bůčku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31JLr
Moje poznámka
Studená roláda z bůčku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31JLr
Nejnovější recepty
Studená roláda z bůčku
Přidáno před 1 hodinou
Babiččina bábovka s vanilkou
Přidáno před 2 hodinami
Těstoviny s raným zelím a cottagem
Přidáno před 2 hodinami
Rychlovka z fazolí a zeleniny
Přidáno před 5 hodinami
Citronový losos s indiánskou rýží, cizrnou a mungo fazolí
Přidáno před 5 hodinami
Palačinková pudinková roláda
Přidáno před 5 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlé "halušky" z jogurtu
iveta.kroul před 3 hodinami
Zeleninová polévka s cizrnou
Kajkajak před 3 hodinami
Biskupský beránek
Pavlina93 před 4 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
Katherine12 před 5 hodinami
Holandský mletý řízek se sýrem
Fitulka před 6 hodinami
Švédské masové kuličky s omáčkou a brusinkami
Iva868 před 6 hodinami
Nejlepší pizza
Sallam před 6 hodinami
Domácí rizoto
lunav1 před 7 hodinami
Drobenkový koláč s jablky
Olivia1991 před 7 hodinami
Větrníky karamelové
Fitulka před 8 hodinami
Suroviny:
bok vepřový bez kosti,
cibule,
česnek,
protlak rajčatový,
mouka hladká,
sůl,
pepř mletý,
kmín celý,
paprika sušená sladká,
hořčice,
zelenina nakládaná,
tymián,
cibule červená,
chléb
Komentáře (1)