Krkonošský guláš

Name: Krkonošský guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 800 g hovězí kližky; 50 g uzené slaniny; 2 cibule; 250 g lesních hub; 2 lžíce hladké mouky; sůl; 1 lžička sladké papriky; mletý kmín; mletý pepř; olej

Voňavý guláš se šťavnatým hovězím masem a cibulovým základem je oblíbená klasika, která zahřeje a dobře zasytí. Důležité je dopřát masu dostatek času, aby bylo krásně měkké. Tento guláš navíc ochutíme restovanou slaninou a lesními houbami.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

past1978

Středně náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 701 kJ / 1 363 kcal
Bílkoviny	174,74 g
Tuky	53,68 g
Vláknina	24,16 g
Cholesterol	419 mg
Sodík	1,45 g
Sůl	3,60 g
Sacharidy	35,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí maso opláchneme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Krok 2: V kastrolu rozehřejeme trochu oleje, vsypeme cibuli a opečeme do zlatohněda. Přidáme hovězí maso, osolíme, opepříme a ze všech stran orestujeme. Zaprášíme lžičkou sladké papriky, podlijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme, až je maso měkké. Krok 3: Mezitím nakrájíme slaninu na nudličky. Čerstvé houby očistíme a nakrájíme na plátky. V pánvi orestujeme slaninu. Přidáme houby, osolíme, přidáme kmín. Mírně podlijeme vodou a podusíme. Jakmile je maso měkké, zahustíme guláš hladkou moukou rozmíchanou v malém množství vody a vaříme alespoň ještě 15 minut. Krok 4: Nakonec vmícháme podušené houby se slaninou a podle potřeby přisolíme. Krok 5: Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem.

Hovězí maso opláchneme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Jak připravit maso na guláš
V kastrolu rozehřejeme trochu oleje, vsypeme cibuli a opečeme do zlatohněda. Přidáme hovězí maso, osolíme, opepříme a ze všech stran orestujeme. Zaprášíme lžičkou sladké papriky, podlijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme, až je maso měkké.
Mezitím nakrájíme slaninu na nudličky. Čerstvé houby očistíme a nakrájíme na plátky. V pánvi orestujeme slaninu. Přidáme houby, osolíme, přidáme kmín. Mírně podlijeme vodou a podusíme. Jakmile je maso měkké, zahustíme guláš hladkou moukou rozmíchanou v malém množství vody a vaříme alespoň ještě 15 minut.
Kdy a jak zahustit guláš
Nakonec vmícháme podušené houby se slaninou a podle potřeby přisolíme.
Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem.

TIP: Jak udělat domácí houskový knedlík

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 10. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krkonošský guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z6W56

Guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

tiktak 120 min

Čertův guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Budbudvar 120 min

Guláš z Flámska

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nonya 180 min

Krkonošská pochoutka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 80 min

Krkonošské brambrdle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

verca22

Krkonošská krkovice Videorecept

Krkonošská krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 60 min

Zobrazit více

Doudlebská pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

past1978 160 min

Masové kuličky s hermelínem na špízu