Kližka v chutném sosíku

Anna Kocikova Kuchařka: Anna Kocikova

Doba přípravy: dušení v papiňáku do 60 minut 4 porce Hovězí maso 30 názorů

Suroviny

750 g hovězí kližky
150 g Debrecínského špeku nebo jiné slaniny na prošpikování masa
200 ml černého piva Velkopopovický kozel, může být i jiná značka
100 ml vody
1 větší cibule
2 lžíce marmelády z červeného rybízu
1 silnější kolečko citronu
snítka rozmarýnu
sůl
mletý pepř
cca 3 m nitě přeložené na polovinu (na utažení masa)
Recept si zatím oblíbilo 30 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso (nejlépe jeden krásný sval vcelku) opláchneme, osušíme a prošpikujeme špekem. Pro udržení hezkého tvaru maso omotáme nití, osolíme a opepříme.

  2. Zbytek slaniny, co se nám nevejde do masa nakrájíme na velice drobounké kostičky a dáme do rozehřátého papiňáku na 2 minuty pustit tuk. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a společně orestujeme do zlatavé barvy.

  3. Orestovanou směs nahrneme ke kraji hrnce, volžíme maso a necháme ho prudce po všech stranách zatáhnout. Podlijeme černým pivem a vodou. Přidáme rybízovou marmeládu, kolečko citronu a čerstvý rozmarýn.

  4. Hrnec uzavřeme poklicí a pod tlakem od doby varu dusíme na slabém plameni přidližně 50-60 minut. Záleží na stáří hovězího kusu.

  5. Po této době hrnec ochladíme a otevřeme. Měkké maso z hrnce vytáhneme, odstraníme nitě a maso nakrájíme na silnější plátky. Horkou šťávu nabereme na talíř, položíme plátek masa a podáváme s vařeným bramborem, nebo s krupicovým nokem.

Poznámka

Kližku máme nejraději. Používám ji i na roštěnky.Většinou z takového krásného celistvého kousku dělávám“svíčkovou“http://www.toprecepty.cz/recept/25121-jednoducha-%...

V tom horku ale na nějaké smetanové omáčky není chuť, tak jsem manželovi uzmula trochu piva a v kombinaci s marmeládou, citronem a rozmarýnem vznikl báječný sosík. Manžel měl jako přílohu brambory a já jsem si udělala krupicové nokyhttp://www.toprecepty.cz/recept/34451-krupicove-no... které jsem po uvaření ještě lehce osmahla na troše tuku. Pochutnali jsme si oba dva:-)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 187 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kližka v chutném sosíku

1 2

Tématické fráze: co uvařit z hovězí kližky co udelat z hovezi klizky roštěnka z kližky jak připravit kližku recepty z kližky recept na sosík příprava sosíku jak pripravit hovezi klizku klizka na pive jak udělat sosík příprava kližky hovězí kližka na kořenové zelenině s černým pivem co uvařit s kližky kližka vcelku příprava sosíku k masu hovezi maso sosik kliška s pivem chutný guláž z hovězí kližky kližka na černém pivě hrnec na gulas kozel

Zapomněl/a jsem heslo