Dort s mascarpone, jahodovým rozvarem a čerstvým ovocem

1. Na korpus připravíme formu o průměru 22 cm, troubu nahřejeme na 150 °C (horkovzduch, řídíme se podle zkušenosti s vlastní troubou).
2. Obě mouky a kypřící prášek smícháme dohromady a prosejeme.
3. Bílky šleháme v míse vymazané octem. Do skoro ušlehaných bílků přidáme polovinu cukru a vyšleháme do tuha.
   Sníh z bílků - rady a tipy
4. Poté vyšleháme žloutky s druhou polovinou cukru do husté pěny. Do té zvolna vléváme olej a počkáme, než se zašlehá.

   Jak vyšlehat žloutky s cukrem do pěny

5. Do žloutků vmícháme ručně asi třetinu bílků, pak třetinu moučné směsi a opakujeme, dokud nejsou všechny suroviny smíchané v jedné míse. Mícháme rychle ale opatrně, aby se nám těsto nespadlo.
6. Pečeme přibližně 45 minut na 150 °C, jeho upečení kontrolujeme špejlí.
7. Vychladlý korpus dvakrát prokrojíme ostrým nožem (pilkou).

   Jak prokrajovat dort na pláty

8. Na jahodový rozvar dáme vařit jahody s trochou cukru a malým množstvím citronové šťávy. Chvíli povaříme.

   Jak připravit jahodový rozvar na dort

9. Tyčovým mixérem jahody rozmělníme a necháme vychladnout.
10. Na krém mascarpone, smetanu a cukr ušleháme společně, až vznikne tuhý krém.

    Čím nahradit mascarpone do dortu - rady a tipy

11. Na spodní patro korpusu lžící rozmažeme rozvar, cukrářským sáčkem s hladkou špičkou stříkáme krém a kartou/nožem krém srovnáme. Opakujeme pro všechna patra. Vrch korpusu použijeme jako prostřední patro, střed korpusu použijeme jako vršek. Tím bude vršek dortu krásně rovný.
12. Meruňkový džem rozehřejeme na plotně, pokud je moc hustý, přidáme trošku vody a rozmícháme metličkou.
13. Čerstvé ovoce potíráme džemem a zdobíme jím vršek dortu.

TIP: Dekorace na dort - inspirace

Zveřejněno 15. 5. 2026