Pečené hranolky s blanšírovanou kapustou

1. Troubu předehřejeme na 200 °C.
2. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na silnější hranolky, promícháme s olejem a solí a rozložíme na plech.

   Jak okořenit hranolky

3. Hranolky pečeme při 200 °C 30-35 minut dozlatova. Během pečení je dvakrát obrátíme.
4. Kapustu rozebereme na jednotlivé listy, omyjeme je a z každého vyřízneme tvrdé středové žebro.
5. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Vedle připravíme mísu s ledovou vodou. Listy kapusty blanšírujeme 1 minutu, poté je ihned přendáme do ledové vody. Po vychlazení je dobře osušíme papírovou utěrkou.
   Jak správně blanšírovat
6. V míse prošleháme olivový olej, dijonskou hořčici, med, citronovou šťávu, sůl a černý pepř.
7. Blanšírované listy kapusty nakrájíme na širší proužky, přendáme je do mísy se zálivkou a dobře promícháme.
8. Podáváme společně s horkými hranolky.

TIP: Pestré možnosti využití kapusty v kuchyni

Zveřejněno 5. 8. 2026