Vepřová kolena pečená

Tom Beyk

17 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

25. 11. 2013 11:17

2 2 přední vepřová kolena

2 2 cibule

8 stroužku 8 stroužku česneku

1 sklenice 1 sklenice (680 g) kysaného zelí

sůl

kmín

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	893 kJ / 213 kcal
Bílkoviny	8,52 g
Tuky	0,96 g
Vláknina	21,44 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,62 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	37,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kolena několikrát dokola nařízneme až ke kosti, dobře prosolíme, vetřeme rozmáčklý a nasekaný česnek.
Koleno můžete péct i vykostěné.
Položíme do pekáče na jednu pokrájenou cibuli, dobře pokmínujeme , posypeme druhou cibulí, podlijeme hrnkem vody a dáme přiklopené do trouby vyhřáté na 200°C.
Pečeme 90 minut, trochu podlijeme, potom 30 min. odkryté, pak vyjmeme kolena, rozprostřeme na dno odkapané zelí, kolena vrátíme, ale spodní stranou navrch a pečeme 30 minut.

Poznámka autora receptu

Šťáva se vsákne do zelí, takže je lépe podávat s chlebem. Když se zelí udělá zvlášť, tak to jde i s knedlíkem.

Zdroj: přišlo mi to mailem od kámoše.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (58×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Česnekové koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nofrona

Koleno ochucené česnekem a paprikou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Janka 46 180 min

Koleno pečené v hrubozrnné hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 57×

Jak vykostit vepřové koleno. Připravili jsme pro vás videonávod

Začínáme s fritézou: Jak snadno připravit perfektní hranolky a kuřecí křidélka, kterým nikdo neodolá

Strava starověkých Řeků se nelišila od té dnešní středomořské. Prim hrály olivy, ryby a víno, dezerty se připravovaly i z fazolí

Komentáře

Mazlik123

23. 4. 2024 14:56

Dobré :)

zizala (moderátorka)

27. 11. 2013 16:39

maria: OK, vložím jako nový recept

maria

27. 11. 2013 16:18

D.deň. zizla, bola by som veľmi vďačná za recept.Treba údené koleno najprv variť a potom dopiecť s lečom? Alebo, ako na to? Hoci už mám svoje roky, stále varím "čojaviemčo". Občas to vyjde, občas má z toho radosť môj zverinec=kocúr a pes.
Vďaka, Maria

zizala (moderátorka)

27. 11. 2013 08:47

maria: Zrovna v neděli jsem pekla uzené koleno na leču. V římském hrnci. Beru to jako běžné jídlo, takže mě nenapadlo to vyfotit a dát jako recept

Tom Beyk

26. 11. 2013 22:55

maria:...uzená kolena jsem myslím zatím jen vařil a to s "divokým kořením"(bobek, nové koření, pepř) v tak velkém hrnci aby bylo co nejmíň vody. Ale věřím tomu, že se dají po uvaření ještě pěkně opéct a třeba i s tím zelím

Když ochutnáš vývar, uvidíš jestli je potřeba koleno před pečením dosolit.

maria

26. 11. 2013 21:34

Ahoj T.B., ešte raz sa ozývam, dajú sa takéto skvelé pečené kolenové pochúťky robiť aj z údených zvieracích končatín?
Ďakujjem za odpoveď a aj prípadný recept.
Maria

maria

26. 11. 2013 20:29

Pán T.B., ospravedlňujem sa, váš recept som zrejme čítala blbo, lenže , keď počujem, alebo čítam kolená-samozrejme zvieracie, hneď mi napadnú údené. Takže ešte raz, sorry a keď kúpim čerstvé, váš recept vyskúšam a potom vám kúsok pošlem. Azda budú také skvelé, ako vaše.Všetko naj...Maria

Tom Beyk

26. 11. 2013 19:34

maria:...

promiň ale já tam nemám napsané "uzená".
(2ks vepřová kolena přední - jako z předních nohou)

maria

26. 11. 2013 15:00

Údené kolená bývajú obyčajne dosť slané, takže, keď ich ešte presolíme, budú konzumovateľné? Ja ich robím tak, že najprv koleno varím, asi hodinu, potom narežem kožu a pečiem. Samozrejme s kopou cesnaku a ďalších vhodných korenín. A mám dvojaký osoh-z vývaru urobím napr. fazuľovicu, hrachovú kašu a pod., no a mäsko s prílohami-ako komu chutí.Knedle, zemiaky, chlieb a samozrejme, niečo kyslé.
Ďakujem za odpoveď, Maria