Protlak z rajčat na omáčku
Domácí rajčatový protlak s výraznou chutí zralých rajčat, cibule a jemného koření. Využijeme ho jako základ rajské omáčky, do polévek, omáček k těstovinám nebo všude tam, kde chceme pokrmu dodat plnou rajčatovou chuť.
Postup přípravy
Krok 1: Zavařovací sklenice dobře vymyjeme a vysterilizujeme.
Krok 2: Rajčata a cibuli omyjeme, cibuli oloupeme, oboje nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do hrnce.
Krok 3: Nové koření, nalámané bobkové listy a hřebíčky vložíme do čajítka (později je ze zeleniny snadno odstraníme) nebo je zavážeme do pytlíčku z kousku plátna. Přidáme do hrnce se zeleninou.
Krok 4: Směs přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme přibližně 30 minut, dokud rajčata a cibule zcela nezměknou.
Krok 5: Vyjmeme koření a zeleninu rozmixujeme nejlépe ponorným mixérem.
Krok 6: Rozmixovanou směs propasírujeme přes jemné síto, abychom odstranili slupky a semínka.
Krok 7: Do propasírované směsi vmícháme mletou sladkou papriku, ocet, sůl a cukr.
Krok 8: Směs znovu přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme, dokud mírně nezhoustne. Směs často mícháme.
Krok 9: Horký protlak naplníme do čistých sklenic a dobře uzavřeme.
Krok 10: Sklenice s protlakem sterilujeme při 85 °C po dobu 30 minut. Poté je necháme vychladnout.
Zveřejněno 13. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Protlak z rajčat na omáčku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2klyN
Moje poznámka
Protlak z rajčat na omáčku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2klyN
Nejnovější recepty
Zelňáky plněné mletým masem
Přidáno před 37 minutami
Vývar s drožďovými noky
Přidáno před 1 hodinou
Nadýchané špaldové lívance
Přidáno před 3 hodinami
Falešná dršťková polévka z pýchavky
Přidáno před 14 hodinami
Kynuté dýně s masovou náplní
Přidáno před 17 hodinami
Albánské tavë kosi z vepřového masa
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Špagety s domácí omáčkou
Milumar před 15 minutami
Olejová bábovka
Vandy před 17 minutami
Polévka s kapáním
Oliveri před 40 minutami
Vepřová bratislavská plec
lunav1 před 1 hodinou
Nadýchaný hrnečkový perník
Katyna1 před 1 hodinou
Vepřová kýta v omáčce s nivou
michaelatomastikova999 před 3 hodinami
Chilli con carne
IlonkaH před 3 hodinami
Zapečené těstoviny s mletým masem
bobnak před 13 hodinami
Křehký koláč s tvarohem a citronovou chutí
MartaBardo před 13 hodinami
Špaldový chléb s ořechy
petra.zadrobilkova před 14 hodinami
Suroviny:
rajče,
cibule,
koření nové koření,
bobkový list,
koření hřebíček,
paprika sušená sladká,
ocet,
sůl,
cukr
Komentáře (1)