Protlak z rajčat na omáčku
Domácí rajčatový protlak s výraznou chutí zralých rajčat, cibule a jemného koření. Využijeme ho jako základ rajské omáčky, do polévek, omáček k těstovinám nebo všude tam, kde chceme pokrmu dodat plnou rajčatovou chuť.
Postup přípravy
Krok 1: Zavařovací sklenice dobře vymyjeme a vysterilizujeme.
Krok 2: Rajčata a cibuli omyjeme, cibuli oloupeme, oboje nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do hrnce.
Krok 3: Nové koření, nalámané bobkové listy a hřebíčky vložíme do čajítka (později je ze zeleniny snadno odstraníme) nebo je zavážeme do pytlíčku z kousku plátna. Přidáme do hrnce se zeleninou.
Krok 4: Směs přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme přibližně 30 minut, dokud rajčata a cibule zcela nezměknou.
Krok 5: Vyjmeme koření a zeleninu rozmixujeme nejlépe ponorným mixérem.
Krok 6: Rozmixovanou směs propasírujeme přes jemné síto, abychom odstranili slupky a semínka.
Krok 7: Do propasírované směsi vmícháme mletou sladkou papriku, ocet, sůl a cukr.
Krok 8: Směs znovu přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme, dokud mírně nezhoustne. Směs často mícháme.
Krok 9: Horký protlak naplníme do čistých sklenic a dobře uzavřeme.
Krok 10: Sklenice s protlakem sterilujeme při 85 °C po dobu 30 minut. Poté je necháme vychladnout.
Zveřejněno 13. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Protlak z rajčat na omáčku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2klyN
Moje poznámka
Protlak z rajčat na omáčku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2klyN
Nejnovější recepty
Těsto bez vážení na řezy i bublaninu
Přidáno před 6 hodinami
Borůvkovo-banánové muffiny
Přidáno před 7 hodinami
Knedlíková omeleta se šunkou a sýrem
Přidáno před 8 hodinami
Pečený květák z remosky
Přidáno před 8 hodinami
Podzimní buchty s jablky a tvarohem
Přidáno před 10 hodinami
Špekové knedlíky se špenátem
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krůtí nudličky na kari s pórkem a jablíčkem
OliCe před 2 hodinami
Camping salát podle ČSN
Fatima2 před 3 hodinami
Hrnková bábovka
Deelerka před 6 hodinami
Jihočeský kočičák (lepenice)
Pepajz před 6 hodinami
Bageta / ciabatta
magdalenka před 6 hodinami
Langoše z jogurtu
Curka před 7 hodinami
Křenová omáčka
DanaPr před 7 hodinami
Brownies do hrnečku
Honza_206 před 7 hodinami
Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní
Fatima2 před 10 hodinami
Nivová pomazánka
brtna před 10 hodinami
Suroviny:
rajče,
cibule,
koření nové koření,
bobkový list,
koření hřebíček,
paprika sušená sladká,
ocet,
sůl,
cukr
Komentáře (1)