Špenátové koláčky z listového těsta

1. Baby špenát opláchneme a necháme dobře okapat. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kolečka.
2. V pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje. Přidáme jarní cibulku a restujeme ji dosklovita.

   Jak smažit jarní cibulku

3. Přidáme baby špenát, podle chuti chilli vločky, sůl a mletý pepř. Promícháváme a restujeme, dokud špenát nezavadne. Pánev odstavíme a směs necháme vychladnout.
4. Vychladlou špenátovou směs přidáme k ricottě. Přisypeme strouhaný sýr a vše důkladně promícháme.

   Jak vyrobit a zpracovat ricottu

5. Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
6. Listové těsto rozvineme a rovnoměrně potřeme připravenou špenátovou náplní. Těsto srolujeme do pevné rolády a nakrájíme na přibližně 1,5–2 cm silné šneky.
   Jak na domácí listové těsto
7. Šneky rozložíme s rozestupy na připravený plech a dlaní je lehce zploštíme do tvaru koláčků.
8. Vejce rozšleháme vidličkou. Potřeme jím povrch i okraje koláčků a okraje posypeme semínky.

   Čím potřít listové těsto, když nemám vejce

9. Koláčky vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 25 minut dozlatova.
10. Upečené koláčky necháme krátce zchladnout a podáváme je teplé nebo studené.

TIP: Špenát v kuchyni

Zveřejněno 14. 8. 2026