Špenát v hlavní roli: Ukážeme vám, že tento zelený zázrak je víc než jen příloha
6. 5. 2026
6. 5. 2026
|
Špenát je doslova nabitý energií, kterou tělo po zimě tolik potřebuje. Zapomeňte na školní jídelnu – v moderní kuchyni špenát právem kraluje a my vám ukážeme, jak ho chutně a snadno připravit na mnoho způsobů, které si zamilujete.
Pepek námořník věděl, proč jíst špenát. Tato listová zelenina dávno není jen jídlem pro sílu, ale především představuje komplexní koktejl živin. Špenát má v kuchyni mnoho podob a my vám ukážeme ty nejlepší z nich – pro běžný oběd i zdravou hostinu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Saláty se špenátem
Studená kuchyně představuje možnost vychutnat si špenát v jeho nejčerstvější podobě bez ztráty vitamínů. Zde se využívá nejčastěji baby špenát. Jeho listy doplňte výraznějším sýrem (balkán, feta, kozí), přidejte nakrájenou oblíbenou zeleninu a zakápněte zálivkou z olivového oleje, medu a balzamikového octa. Ke špenátu výborně ladí také ořechy nebo jahody.
Špenátové přílohy a minutky
Listový špenát je vděčnou surovinou, které stačí chvilka na pánvi, abyste získali luxusní přílohu k pečenému masu, steaku nebo rybě. Při této úpravě si zachová svou barvu i texturu. Špenát opečte na másle či olivovém oleji s trochou nakrájeného česneku. Jakmile zavadne, osolte a opepřete podle chuti. K oblíbeným špenátovým minutkám a nejrychlejším dobrotám patří gnocchi se špenátem, kuřecí nudličky s těstovinami nebo teplý špenátový salát.
Špenátové polévky a omáčky
Špenátové krémové polévky jsou naprostou jarní klasikou. Pokud nemáte čerstvý špenát, skvěle se hodí ten mražený. Čerstvý listový špenát stačí nechat ke konci vaření pouze zavadnout. Polévku dochuťte česnekem a muškátovým oříškem. A jak na vynikající špenátovou omáčku? Je skvělá k těstovinám nebo masu a připravíte ji tak, že na cibulce krátce opečete špenát, zalijete ho smetanou a vše spojíte a zahustíte plísňovým sýrem.
Slané pečení se špenátem
Špenát je jako stvořený pro náplně, nádivky a slané koláče – vyhlášenou specialitou je řecký koláč se špenátem a sýrem feta. Můžete použít čerstvý i mražený špenát – ten nechte zvolna rozmrazit a poté osmažte s cibulkou. Opékejte tak dlouho, dokud se neodpaří přebytečná voda. Pro výraznější vůni přidejte nakrájenou slaninu. Připraveným špenátem plňte bramborové knedlíky, pochoutky z listového těsta nebo masové rolády.
Zapečené pokrmy se špenátem
Na zapečených pokrmech se špenátem si jistě pochutnáte. Špenát do sebe natáhne chuť masové šťávy, smetany nebo sýra. K těm nejoblíbenějším patří špenátové lasagne, které jsou daleko lehčí než jejich klasická variace s mletým masem. Hned za nimi jsou populární zapečené brambory se špenátem nebo zapečené gnocchi. Tyto pokrmy výborně doplní nastrouhaný sýr, který vytvoří lahodnou krustu.
Tekutý životabudič
Špenát je ideální surovinou pro výrobu vitamínové bomby v podobě domácího smoothie. Lahodná je kombinace špenátu s mátou či meduňkou. Můžete ho doplnit sladkým ovocem v podobě jablek, hrušek i banánu. Nezapomeňte na trochu citronové šťávy, která pomůže tělu vstřebat železo ze špenátu. Dolijte smoothie vodou a vše společně rozmixujte dohladka.
Milujete palačinky? Pak rozhodně zkuste tuto slanou variaci v podobě špenátových palačinek. Základem je zelené palačinkové těsto ze špenátu a náplň tvoří hermelín, sýr a šunka. Chutnají božsky a zvládnete je hravě podle našeho videoreceptu.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře