Pečená hrušková povidla
Suroviny
- 3 kg očištěných a vykrájených hrušek
- 300 g cukru
- 100 ml octa
- 1 lžička skořicového cukru
- 5 hřebíčků
- 1 hvězdička badyánu
- šťáva z jednoho citronu nebo 1 lžička kyseliny citronové
Postup přípravy receptu
Omyté hrušky zbavíme stopek a jadřinců, neloupeme je. Vážíme je až v očištěném stavu. Pak je pomeleme na elektrickém masovém mlýnku nebo nastrouháme na elektrickém struhadle. Lépe je takto zpracovat pevnější, méně šťavnaté hrušky, měkké by asi ani nešlo strouhat. V míse promícháme s cukrem, octem, skořicovým cukrem a kořením, které jsme umleli na mlýnku nebo roztloukli v hmoždíři.
Dáme do spodní části dvojitého pekáče, přikryjeme horní částí a strčíme do trouby. Pomalu pečeme (na cca 170 st.C) asi 2-3 hodiny, záleží na tom, jak hodně je ovoce šťavnaté.
Občas nahlédneme, promícháme, ke konci pečení zamícháme citronovou šťávu nebo kyselinu. Fajnšmekři mohou přidat i trošku rumu. Hotovo je tehdy, když se za vařečkou dělá v povidlech brázda.
Upečená povidla horká plníme do skleniček, lžící promícháme, aby nebyly vzduchové bublinky, zavíčkujeme a postavíme na víčka, stačí tak na čtvrt hodiny, než trošku zchladnou. Vychladlé sklenice uložíme a těšíme se na frgály.
Poznámka
Tak obalená hruška jako letos ještě nebyla. Očesat se díky výšce nedá, oklepávali jsme ji s pomocí specialisty na výškové práce :D. 99% do sudů, zbytek na trošku povidel.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 78 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Pečená hrušková povidla
-
Určitě vyzkouším, hrušek je letos dostatek. Miluji koláče s hruškovými povidly a na palačinky.
-
Hrušky jsem měla tvrdé a zelené. Sama jsem byla překvapená, že byly tak šťavnaté. Jak už jsou v troubě, delší doba pečení nevadí. Vždy jde někdo kolem trouby, kdo je zamíchá. Nedá se to uspěchat a výsledek za to stojí.
-
Zdenka1: ano deci (díky, nějak mi ten ml vypadl
). Je fakt, že u přezrálých hrušek to trvá déle - takové ani nemelu, jen po rozpečení pomačkám mačkadlem na brambory. -
Toho octa se má dát 100 ml ? Pekli jsme téměř 4 hodiny, aby jsme získali požadovanou hustotu. Ale jak píšeš, záleží na druhu ovoce. Posílám bodík a poděkování za recept
, povidla jsou výborná. -
Simona Skolakova: no však za tu námahu v tomhle vedru něco dělat na zahradě si odměnu na zimu zasloužíme
, já jsem teda spíš na vínko, takže pro mě jen jako lék
-
Lenunka: tak koukám,že i u tebe bude na zimu dobře vystaráno
a my hrušky ani švestky nemaje,takže u nás nebude ani jedno -
my česali zase švestky, podobně, pod strom plachtu, oklepat a šup do sudu, první nejstarší už je v palírně
, a ze zbytku povidla pečená v troubě -
Teda to je vysoká hruška
,ale povidla budou v zimě super
a o tom druhém ani nemluvím,to asi v zimě krásně zahřeje
