Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zázvorky - starý recept

Name: Zázvorky - starý recept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 plechy
Ingredients: 280 g hladké mouky; 280 g moučkového cukru; 3 žloutky; 1 vejce; 1 lžička mletého zázvoru; trochu citronové šťávy; na špičku kulatého nože cukrářského droždí amonia ( mají v potravinách nebo v drogériích)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

new dawn

10 názorů

Doba přípravy 45 min

45 min (45 min tepelná úprava)

19. 12. 2009 00:39

Porce: 3 plechy

280 g 280 g hladké mouky

280 g 280 g moučkového cukru

3 3 žloutky

1 1 vejce

1 lžička 1 lžička mletého zázvoru

trochu trochu citronové šťávy

na špičku kulatého nože cukrářského droždí amonia ( mají v potravinách nebo v drogériích)

Nutriční hodnoty

Energie	10 352 kJ / 2 474 kcal
Bílkoviny	52,22 g
Tuky	32,44 g
Vláknina	8,90 g
Cholesterol	897 mg
Sodík	142 mg
Sůl	0,31 g
Sacharidy	488,94 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cukr, žloutky, vejce, citronovou šťávu a zázvor třeme v misce 15 minut, až směs zesvětlá (asi by šlo použít šlehač, ale dělám to postaru). Ke konci míchání přidáme amonium a nakonec téměř všechnu mouku. Zbytek mouky si dáme na vál a do ní vyklopíme těsto z misky. Dobře propracujeme a vyválíme trochu silnější - asi na 3-4 mm.Formičkou vykrajujeme zázvorkové tvary (vypadají jako zubatá kost).
Klademe na mírně pomaštěný plech. Necháme 24 hodin odpočinout.
Poté pečeme v mírné troubě do růžova. Prochladlé sundáváme z plechu.

Poznámka autorky receptu

Tyto zázvorky s amoniem mají po "naskočení" v troubě uvnitř dutinku, což zázvorky s pr.do peč. postrádají. Letos je na ně už pozdě, potřebují 3týdny uležet.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (76x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Šlehané zázvorky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Sinbye

Zázvorky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

janinka1193 120 min

Zázvorky bez amonia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hanahcotton

Načíst další

Komentáře

magdalenka

17. 12. 2019 09:15

zacatecnice: Tento recept je bez masla, vidíš dobre. Niektoré recepty na zázvorky maslo neuvádzajú.

zacatecnice

17. 12. 2019 09:00

ať koukám, jak koukám, máslo tam nevidím, kde dělám chybu?

zacatecnice

17. 12. 2019 08:59

at koukam, jak koukam maslo tam nevidim

Loreta

8. 10. 2017 17:29

Milují zázvorky,pekla je stařenka i mamka,peču je i já.Taky do nich dávám máslo a před skládáním na plech je obracím naruby.jsou mňam!!!

Petra

4. 11. 2015 08:04

Na kolik stupnu se pecou?

acaia

1. 12. 2013 17:57

Dobrý den. Tento recept znám, pekly se u nás co pamatuji. Bohužel s odchodem babičky odešel i recept a znovu jsem jej získala ze Slovenska, kde jim říkají zázvorníky. V orig, receptu je skutečně amonium -k dostání v drogeriích pod názvem cukrářské droždí. Po zpracování těsta, které je mimochodem dost tuhé, vykrájím formičkou zázvorky, dám na plech a měly by takto odpočívat 24 hodin ( u nás na balkoně. Po upečení jsou krásně nafouklé a nikdy se nestalo, že by se roztekly. ( taky se nedával nikdy čerstvý zázvor, jelikož nebyl).

eva hubova

8. 12. 2012 15:01

Jarmilka

7. 12. 2011 17:11

výborný recept

magdalenka

19. 12. 2009 19:28

Mám recept po starej mame, do cesta ide na 500 g múky aj 50 g masla a salajka - amónium sa rozpúšťa v troche mlieka. Pečú sa na druhý deň tiež. Stará dobrá klasika!