Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Vánočka s mandlemi a rozinkami

Vánočka je tradiční české pečivo, které se peče především o Vánocích. Tento bohatý sladký pletenec je symbolem štědrosti a rodinného tepla. Jeho těsto je jemné, voňavé po vanilce a citronové kůře a je obohaceno o šťavnaté rozinky a křupavé mandle.

Hodnocení receptu je 4,4 (10×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

new dawn

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Vánočka s mandlemi a rozinkami, ...už zbyl jen kousek...
...už zbyl jen kousek...
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie14 688 kJ /
3 511 kcal
Bílkoviny83,60 g
Tuky110,38 g
Vláknina20,40 g
Cholesterol 857 mg
Sodík 953 mg
Sůl2,35 g
Sacharidy535,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vlažného mléka dáme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a necháme 10–15 minut vzejít kvásek. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout (nesmí být horké). Krok 2: Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, vanilkový cukr a citronovou kůru. Uprostřed uděláme důlek. Do důlku vlijeme kvásek a do něj rozmícháme žloutky. Přidáme vlažné máslo a vypracujeme těsto, dokud nedělá puchýře. Poté ho vyklopíme na hladkou moukou lehce pomoučený vál a ještě propracujeme rukama, až je pružné a nelepí se. Vložíme ho zpět do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout přes noc. Krok 3: Ráno těsto opět vyklopíme na lehce pomoučený vál a zapracujeme do něj rozinky a mandle (část mandlí necháme na posypání). Necháme opět v míse kynout (je dost vykynuté, když se důlek udělaný prstem hned vyrovná, klidně 2-3 hodinky). Krok 4: Vykynuté těsto vyklopíme na vál a nožem rozdělíme na 8 dílů (jeden může být o chlup větší - přijde nahoru). Ze sedmi dílů uválíme stejně dlouhé a stejně tlusté válečky. Krok 5: Nejprve pleteme spodní část ze 4 dílů: položíme je vedle sebe a začínáme plést od středu dílů na jednu stranu tak, že přehazujeme jednotlivé prameny střídavě přes sebe. Pak vál i s vánočkou otočíme a dopleteme druhou stranu. Upletenou spodní část přeneseme na vymazaný plech (lze dát pečicí papír, ale nemusíme). Středem vánočky mírně promáčkneme rýhu, do níž vložíme cop upletený ze 3 dílů. Poslední, osmý díl, rozdělíme na dvě části a vyválíme dva slabé válečky (trošičku delší). Stočíme je dohromady do spirály a položíme je nahoru. Jejich konce založíme dospodu pod vánočku. Tvar zajistíme proti sjetí vpíchnutím 3 špejlí. Opět necháme dostatečně dlouho kynout, minimálně 2 hodiny, ideálně 3 hodiny. Krok 6: Vykynutou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Troubu předehřejeme na 170 °C. Krok 7: Vložíme do předehřáté trouby na 170 °C. Jakmile vánočka na povrchu začne lehce "chytat barvu", zmírníme troubu na 150 °C. Celkem pečeme vánočku asi 45 min. Krok 8: Upečenou necháme vychladnout na mřížce.

TIP: Jak nejlépe uchovat upečenou vánočku

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 12. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (61× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vánočka s mandlemi a rozinkami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1WPP

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vánočka s mandlemi a rozinkami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1WPP

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kaca 1. 1. 2012 12:10
Jako uplny zacatecnik bych mela dotaz - na kolik stupnu ji pecete? Po jak dlouhe dobe a na kolik teplotu stahnout? A na jake mrizce odspodu? Dekuji za zodpovezeni. Tesim se, ze tu Vasi vyzkousim! ;-)

Pudink 25. 10. 2011 14:22
Vážně má ¨vánočka pořád takto dlouho kynout?:-O Nikdy jsem ji ještě nedělala,ale je to takové zvláštní:-D

zizala zizala moderátorka 22. 12. 2010 14:52
:-))Cathleen: tak to jsem netušila, díky, jsem zase o něco chytřejší;-) Adéle se omlouvám:-K

cathleen cathleen moderátorka 22. 12. 2010 10:01
:-))Musím oponovat - to, že je ve vánočce voda a ne mléko, opravdu na chuti poznat není;-) - mám vyzkoušeno. A i ve všech starších pekárenských receptech vodu používají.......záleží tak na každém, čím své pečivo chce zadělat.
Ale vánočka z vody opravdu jako rohlík nechutná:-D

zizala zizala moderátorka 22. 12. 2010 09:53
Lenulka: koupená je šizenější, je tam málo tuku. Tukem se těsto stává hutnějším.
Adéla: do vánočky bych vodu nikdy nedala, to pak není vánočka ale rohlík:-O

Adéla 22. 12. 2010 05:46
Vánočka je hutnější, protože je z mléka a polohrubé mouky. Lepší je hladká mouka a voda. Viz jiný recept :-(

lenullka 19. 12. 2010 20:58
Vypadá krásně, ale ráda bych se zeptala jestli je nadýchaná nebo taková těžšší. Dělám chutově doborou ale je těžší. neříkám aby byla přímo nadýchaná jako se koupí v krámu, ale přeci jen. Nebíte čím to může být?

hradska 10. 12. 2010 18:07
A povedla se! Pridavam bodik a foto! :-8

hradska přidal novou fotografii! 10. 12. 2010 17:08

Vánočka s mandlemi a rozinkami

Dádule 8. 12. 2010 21:41
U nás vydrží tak 2 dny,pak je zbaštěno.:-D:-D:-DJinak peču vánočku 23.12.;-)

hradska 8. 12. 2010 13:15
Mohu se zeptat, vanocku pecete i s tema spejlama, nebo je pred pecenim vytahnete? Zitra ji zkusim upect, tak jsem zvedava jak to zvladnu... Jak dlouho vanocka pak vydrzi?:-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 12. 2009 00:08
new dawn to je dobře, žes měla půlku!! Je fajn vidět takové dobrůtky na řezu;-) Já bych holka musela to pletení mít před sebou, jinak jsem děsné tele:-)):-D

new dawn 26. 12. 2009 23:41
Copak krásná, ale než jsem stihla udělat fotku, tak jí byla necelá půlka... Ten předpis jsem psala dost podrobně, aby to zvládl i začátečník ;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 26. 12. 2009 19:12
new dawn vždy ocením vánočku tak krásně zapletenou;-):yes::yes:

Marybar 26. 12. 2009 18:24
Krásná :-p:yes::yes:

Načíst další komentáře (1)
Načíst další komentáře (86)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
nadýchaná vánočka recept, pletení vánočky z osmi, nadýchaná vánočka, vánočka s mandlemi, předpis na vánočku, pletení vánočky z osmi pramenů, vánočka z osmi pramenů, vánočka recept, nadýchaná vánočka z kvásku recept, vánočka ze sedmi pramenů, vánočka s rozinkami, vánočka s mandlemi a rozinkami, pletení vánočky z 8 pramenů, vánočka z 8 dílů, pletení vánočky z 8 dílů, vánočka s rozinkami a s mandlemi, jak dlouho vydrží vánočka, pletení vánočky ze sedmi pramenů, vánočka z 8 pramenů, jak uplést vánočku z osmi pramenů

Suroviny:
mouka hrubá, mouka hladká, cukr krupice, droždí, mléko, žloutek, máslo, sůl, kůra citronová, cukr vanilkový, rozinky, mandle plátkové, vejce

Přidat fotografie receptu

]