Čím nahradit formu na dort nebo suroviny na pečení? Máme pro vás tipy, jak si poradit

Dort můžeme upéct i bez dortové formy - formy jsou totiž všude kolem nás. Ani mouku nemusíme použít právě pšeničnou, protože jsou varianty, které nám třeba vyhovují lépe. Vejce sice nahradit nemůžeme, ale vaječné bílky zbylé v lednici jsou výbornou surovinou pro další využití při sladkém pečení.

Čím nahradit formu na dort

Máme pro vás několik tipů:

• Použijte kastrol, hrnec nebo pekáč s kovovými uchy a rovným dnem.
• Nerezová miska vytvoří půlkulatý dort, čímž vyrobíte originální tvar dezertu (míč).
• Pokud vám zbyly alobalové pekáčky po grilování, máte tím postaráno o improvizovaný plech.
• Korpus upečený na plechu můžete nařezat ostrým nožem na jakékoli tvary - pro kulatý dort stačí okrájet těsto po obvodu talířku.
• Pečicí papír nemusíte kupovat. Formu nebo plech na pečení lze vymazat máslem a vysypat hrubou moukou nebo strouhankou.

Jednoduchý způsob, jak vyložit dort papírem, vidíte v naší ukázce:

Jak nahradit chybějící suroviny

Někdy se stane, že zapomenete něco koupit nebo chcete upéct zdravější dort.

• Polohrubá mouka není při pečení dortu pravidlem - spousta cukrářů dává přednost hladké mouce kvůli jemnosti korpusu. Nahradí ji také mouka špaldová, bezlepková, kokosová, rýžová, kvalitní kakao, mleté ořechy nebo mák.
• Slepičí vejce jsou základní součástí těsta na dort, ale máte jich doma dost? Pokud vám v lednici zbyly bílky, můžete připravit dort Pavlova, se kterým sklidíte obrovský úspěch.
• Bílý cukr je nedílnou částí našlehané žloutkové pěny. Pokud se cukru vyhýbáte nebo chcete upéct zdravý dort, můžete použít přírodní sladidla vhodná na pečení. Pozor - tato sladidla se nehodí do dortu Pavlova.
• Prášek do pečiva použijte v případě, chcete-li, aby byl dort vyšší a nadýchanější. Jestliže ho doma nemáte, vyrobte si svůj vlastní.

Pokud se korpus připaluje na povrchu - položte na něj kus alobalu nebo pečicího papíru. Pokud je povrch příliš tmavý, odřízněte po vychladnutí tuto část ostrým nožem a vyhoďte ji. Vyboulený dort není na závadu - srovnejte povrch seříznutím a  odříznutý kousek rozdrobte. Drobečky můžete nasypat na krémem potřené okraje dortu. Podobným způsobem postupujte i v případě, že se korpus uprostřed propadl. 

Víte, jak správně prokrojit dort, aby byly pláty stejně silné? Poradí vám naše video: