Kapusta v kuchyni: Objevte její kouzlo v klasických i moderních pokrmech
2. 1. 2026
2. 1. 2026
|
Kapusta je zelenina plná vitamínů a vlákniny. Milovníci kapusty si určitě hned vybaví poctivou kuchyni babiček, odpůrci naopak školní jídelnu. V našem článku vám však poradíme, jak kapustu připravit, aby chutnala všem.
Kapusta je typická podzimní zelenina, která bývá často označována za superpotravinu s vysokým obsahem vitamínů a minerálů. Jednoduše si můžeme kapustu vypěstovat na zahrádce a vychutnávat si tak její nejčerstvější podobu. V kuchyni ji poté zapékáme, dusíme, vaříme z ní polévky, ale i smažíme placičky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Polévky z kapusty
Známé a oblíbené jsou poctivé kapustové polévky na mnoho způsobů. Jsou syté a v sychravých dnech dokonale zahřejí. Kapustu můžeme kombinovat s další zeleninou, jako je brambor, mrkev nebo kedlubna. Také se často přidává na vůni kousek špeku nebo uzeniny, který dodá polévce šmrnc.
Syté hlavní chody s kapustou
Z kapusty můžeme uvařit spoustu sytých a výživných hlavních pokrmů. Většinou kombinujeme kapustu s masem, uzeninou a bramborami. Klasikou je dušená kapusta na slanině s uzeným masem a bramborami. Pokud zvolíme růžičkovou kapustu, stačí ji očistit a krátce povařit. Poté vmícháme k masu - nevaříme dlouho, aby neztratila barvu.
Kapusta jako příloha
Růžičková kapusta je oblíbenou přílohou k pečenému masu, která na talíři nejen chutná, ale i krásně vypadá. Kapustičky můžeme buď celé krátce povařit, nebo rozkrojit napůl a orestovat na přepuštěném másle. Pro vůni doporučujeme přidat kousek slaniny nebo špeku. Osolíme, opepříme a podáváme jako přílohu k masu či samostatně s pečivem.
Zapékaná kapusta
Jednoduchý a sytý pokrm z jednoho pekáčku je zapečená kapusta. S oblibou se přidávají také brambory, další zelenina, mleté maso či masové kuličky nebo kousky masa. Stačí vše jen smíchat, okořenit a podlít trochou vody (vývaru), případně také smetanou a zasypat sýrem.
Placičky a karbanátky z kapusty
Výborné a jednoduché jsou placičky a karbanátky z kapusty, které můžeme udělat s masem či bez masa. Stačí kapustu chvíli povařit, nakrájet na nudličky a dále dochutit solí, pepřem, česnekem a majoránkou. Běžně se přidává také vejce a trochu strouhanky na zahuštění. Ze směsi vytvarujeme karbanátky, které smažíme na oleji nebo pečeme v troubě. Podáváme s bramborami nebo s domácím dipem.
Saláty s kapustou
Do salátů se nejčastěji využívá růžičková kapusta, která na talíři lákavě vypadá, nicméně chutně lze využít také kapustové listy. Salát si poté vychutnáme v teplé, ale i ve studené podobě. Ke kapustě dobře ladí výraznější sýr, jako je kozí sýr nebo sýr feta, a to v kombinaci s nasládlým ovocem a ořechy.
Kapustové speciality
Na závěr přinášíme pokrmy, ve kterých je kapusta v hlavní roli, avšak v podobě, jak ji možná neznáte. Přesně takovým jsou plněné kapustové listy mletým masem. Před plněním se listy krátce spaří. Z listů však můžeme udělat i pečené křupavé chipsy. A pro návštěvu lze ukrýt kapustičky do listového těsta.
Připravte si kapustu jako od babičky podle našeho videoreceptu, který vás postupem provede krok za krokem. Přejeme dobrou chuť.
Komentáře