Kdy ukončit sklizeň rebarbory a proč? Její pozdní konzumací uškodíte nejen sobě
18. 6. 2026
18. 6. 2026
|
Rebarbora je chutná zelenina, jejíž řepíky se využívají k přípravě sladkých koláčů, knedlíků či marmelád. Avšak víte, kdy končí sezóna její sklizně, a proč by se po daném termínu už raději neměla jíst? Prozradíme vám to.
Rebarbora je oblíbenou surovinou do sladkých náplní, skvělá je z ní však i omáčka ke grilovaným pochoutkám. Ať už jste se rozhodli pro jakékoliv její zpracování, je dobré vědět, kdy končí sezóna rebarbory, a proč by se pak už neměla konzumovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kdy skončit se sklizní rebarbory
Rebarborové řapíky se sklízí nejpozději do svátku svatého Jana, tedy do 24. června. Po tomto datu se už její sklizeň a následná konzumace nedoporučuje.
- Od druhé poloviny června se v rebarborách začíná tvořit větší množství kyseliny šťavelové, proto již není vhodná ke konzumaci. Tato kyselina může u citlivých osob způsobit zažívací potíže, navíc podporuje tvorbu ledvinových kamenů.
- Koncem června začínají rostliny rebarbory ukládat zásobní látky do kořenů, a tak byste dalším sklízením rostlinu zbytečně vysilovali. Nechte ji odpočinout, aby nabrala síly do další sezóny. V opačném případě můžete o rebarboru zcela přijít.
Upozornění: Rebarboru je potřeba vždy tepelně upravit, nekonzumujte ji syrovou. V syrovém stavu jsou jedovaté nejen listy, ale také řapíky.
Ještě stále zbývá čas k přípravě chutných rebarborových dobrot. Jako inspiraci vám přinášíme názorný videorecept na kynuté (nejen) rebarborové knedlíky, jejichž chuť vás dostane do kolen. Přejeme mnoho úspěchů v kuchyni a dobrou chuť.
Zdroj: https://www.nzip.cz/clanek/1030-rebarbora
Komentáře