Obrácený švestkový koláč navodí krásnou podzimní atmosféru. Korunu mu dodá pudink s kapkou rumu
19. 9. 2026
19. 9. 2026
|
Tento obrácený švestkový koláč s krémem se vyrovná mnohým dalším známým dezertům. Získá si vás především díky střídání vrstvy těsta, švestek a pudinkového krému. Když každý kousek ještě hezky ozdobíte, můžete koláč servírovat i na svátečnějších setkáních.
Švestky jsou samy o sobě osvěžující a mají typickou chuť i vůni, která patří nerozlučně k podzimu. Fantastických švestkových moučníků existuje celá řada, často bývají pokryté bohatou vrstvou drobenky nebo doplněné různým kořením. Tento koláč je originální převráceným způsobem přípravy i vrstvením.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Obrácený švestkový koláč s krémem
Upečte tento obrácený švestkový koláč s krémem podle úvodního videa. K tomu, aby byl výsledek lahodící oku i vašim chuťovým pohárkům, využijte následující body.
- Na těsto budete potřebovat 250 g cukru krupice, 250 g polohrubé mouky, 5 vajec, 7,5 lžic oleje, 7,5 lžic teplé vody a 0,5 sáčku kypřicího prášku do pečiva.
- Krém připravte z 1 l mléka, 3 vanilkových pudinkových prášků, 125 g másla, 1 vanilkového cukru, malého množství rumu a krupicového cukru podle chuti.
- Dále si nachystejte 1 kg vypeckovaných švestek, 1 vanilkový cukr, cukr na doslazení švestek (množství podle jejich kyselosti), máslo na vymazání a cukr krystal na vysypání.
- Připravte plech a vyložte jej pečicím papírem, celý papír pomažte důkladně máslem a vysypte jej cukrem.
- Omyjte, rozpulte a vypeckujte švestky. Nakrájejte je na měsíčky. Měsíčky hustě poklaďte na připravený pečicí papír na plechu. Pokud jsou švestky kyselejší, ještě je posypte krystalovým cukrem.
- Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky ušlehejte s cukrem krupicí do pěny. Jemně k pěně zašlehejte olej a teplou vodu. Přidejte mouku s kypřicím práškem do pečiva.
- Z bílků ušlehejte pevný sníh a zlehka ho vmíchejte do směsi se žloutkovou pěnou.
- Vzniklé těsto rovnoměrně rozetřete na švestky. Plech dejte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte do jemné zlatavé barvy po dobu cca 30 minut.
- Upečený základ nechte chvíli chladnout a obraťte ho na druhý plech, aby byla švestková vrstva nahoře. Opatrně sundejte pečicí papír. Podle vašich preferencí lze ještě švestkovou stranu posypat vanilkovým cukrem. Zatím takto připravený moučník nechte stát stranou.
- Uvařte hustý pudink z mléka, pudinkového prášku, vanilkového a krupicového cukru. Poté přidejte rum a do ještě horkého pudinku zašlehejte máslo.
- Pudinkový krém nechte lehce vychladnout a rovnoměrně ho rozetřete na připravený koláč.
- Hotový moučník nakrájejte na požadované dílky a servírujte. Každý kousek lze ještě ozdobit například sušenkou nebo oblíbeným topingem.
Švestky nebo jablka
S blížícím se podzimem přicházejí kromě švestek na pekařskou scénu ve větší míře také jablka. Švestkové recepty tak můžete doplnit celou řadu výtečných jablečných moučníků, jako je jablečný linecký koláč. Podělte se s námi v zábavném souboji o svůj názor, zda preferujete jablečné či švestkové dobroty. Po vyplnění okamžitě uvidíte, jak hlasovali ostatní čtenáři.
Přejeme vám sladkou dobrou chuť.
Komentáře