Nejhektičtější měsíc je tady: Tohle jsou plody, které musíte ochutnat ještě dnes!
1. 6. 2026
1. 6. 2026
|
Červen bývá měsíc první pořádné sklizně na zahradě. Dozrává první ovoce a hlavně - vyrostla první křehká zelenina. Ti, kdo zahradu nemají, nakupují u pěstitelů nebo na trzích.
Sezónních surovin je v červnu opravdu mnoho. Někdy ani nevíme, co zpracovat dřív. Nastává nejhektičtější část roku pro pěstitele i hospodyně. Je potřeba úrodu co nejdříve a nejlépe "nacpat" do žaludků, sklenic či mrazáků, aby nic nepřišlo vniveč.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Rané brambory
Objevují se nejen na trhu, ale v teplejších oblastech je už zahradníci a farmáři sklízejí na svých pozemcích. Rané brambory jsou ceněné pro vysokou výživovou hodnotu, hlavně vitamín C, ale i další vitamíny. Mělo by se s nimi z tohoto důvodu zacházet šetrně. Pečeme nebo vaříme je se slupkou, protože těsně pod ní je vitamínů nejvíc.
Bylinky jsou v kurzu
K čerstvé pažitce, petrželce nebo bazalce přibudou kopr, libeček, meduňka a máta. Ani oregano se nedá zahanbit a raší. Využíváme je do polévek, salátů, nápojů, moučníků i dalších odlehčených jídel, které si teplé počasí vyžádá. Je ideální čas k sušení nebo konzervování bylin na zimu. Ve volné přírodě můžeme sbírat květy bezu a lípy, také listy planých malin, jahod i ostružin, a sušit je nebo zkusit fermentovat na výborný čaj.
Cukety
První cukety bývají ze skleníku, ale i ty na záhonu svým bujným růstem už dávají mlsounům naději. Nejchutnější jsou malé křehké plody velké kolem 15 cm a bez vyvinutých semen. Křehké plody využíváme při vaření, jejich přebytky konzervujeme až později v průběhu horkého léta.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Hrášek
Pěstovat hrášek zvládne každý, kdo má kousek půdy. Je skvělou předpolodinou, to znamená, že zlepšuje složení půdy pro pěstování pozdnější zeleniny. Hrášek vyroste a plodí velmi rychle, jeho využití v kuchyni popisuje jeden z našich článků. Je to oblíbená zelenina dětí, ať už zvolíte cukrový, u kterého se konzumují celé lusky, nebo klasický.
Zelený chřest
Hlavní sezóna zeleného chřestu je v červnu. Na webu mnoho inspirativních článků i výborných receptů na zpracování chřestu. Stačí zalistovat a obohatit tak rodinný jídelníček. Saláty, polévky nebo zapečené pokrmy z chřestu lákají nejen vzhledem, ale i tušenou chutí.
Křehká karotka
Tato raná mrkev se zakulacenou špičkou se těší oblibě hlavně u dětí, protože je sladká a křehká. Rády ji chroupají jen samotnou, ale i v pokrmech, které karotka rozzáří sytou barvou, díky tomu ji většinou přijímají bez protestů. Vždy ji kombinujeme s trochou tuku, aby tělo lépe využilo vitamíny v tucích rozpustné.
Jahody
V červnu je hlavní sezóna českých jahod. Jahody svítí a voní, kam se podíváte. Jejich možnosti konzervace i množství jahodových receptů k okamžité spotřebě jsou téměř nekonečné. Je to ovoce, které potěší většinu dětí, pokud nemají alergii. Ale i dospělí si rádi na něčem s jahodami rádi smlsnou.
Jarní cibulka
Květák
První květáky už sklízíme koncem června. Pro zachování vitamínů i chuti doporučujeme květák nepředvařovat, pokud nechystáte polévku. Obalovat syrový květák je pohodlnější i chutnější, a smažení nebo pečení trvá jen o málo déle, než když ho předvaříme. I placičky nebo mozeček chutnají lépe z nepředvařeného.
Mangold je hit
Milovníci mangoldu na něj nedají dopustit. Tato listová zelenina může být zpracovaná jako špenát. Velkou výhodou proti špenátuje, že nevykvétá (je totiž dvouletý a dobře přečká zimu), dorůstá a můžeme ho sklízet průběžně až do zámrzu.
Salátové okurky
První skleníkové salátové okurky už vydávají plody a osvěží svou barvou i chutí nejeden talíř s obědem nebo svačinou. Obsahují hodně vody, takže nám pomáhají plnit pitný režim v horkých dnech. Mají je rádi dospělí a s chutí se do nich pustí i děti.
Třešně a višně
Na první sladké plody třešní se sbíhají sliny už od května. Nejraději je jíme hned po utržení, ale při nadúrodě rychle hledáme možnosti zpracování do moučníků nebo zavařenin. Stačí totiž pár deštivých dnů a úroda přijde vniveč. Plody pak snadno popraskají.
Z mnoha a mnoha skvělých videoreceptů ze sezónních surovin jsme vybrali jeden z nejoblíbenějších. Okurková limonáda je hit už několik let a ještě dlouho bude. Splňuje totiž všechny požadavky na letní osvěžení. Tak si nechte chutnat!
Komentáře