16 inspirací na sladké a slané pokrmy se želatinou, které nám nejvíce chutnají

Když se řekne želatina, každý si představí barevný dort se želatinovým přelivem, který připomíná sklo. Přeliv připravíme z želatiny nebo agaru, které rozpustíme v ovocné šťávě s příchutí ovoce, přelivem dort zdobíme. Pozor - ovoce musíme na moučník hezky naskládat, protože je pod želatinou dobře vidět.

Na prvním místě slaných pokrmů se želatinou stojí oblíbená vaječná tlačenka, plná barevné zeleniny a pevné želatinové hmoty. Tlačenku připravujeme na všechny významné oslavy a svátky, ale i jen tak k večeři - je totiž výborná, ať ji uděláme do srnčího hřbetu, na plech nebo do muffinových formiček.

Nepečené smetanové dorty a cheesecaky mají základ z piškotového plátu nebo z rozdrcených sušenek s máslem a vysokou vrstvu krému ze šlehačky, tvarohu, jogurtu a zakysané smetany se želatinou. Povrch dortu zdobí ovoce a želatinový přeliv, který mu dá barvu, svěží chuť a jedinečný design.

Jemný aspik připravíme do originálních formiček - očištěných paprikových lusků. Pokud je nemáme, vystačíme si s chlebíčkovou formou nebo s plastovou rovnou lahví. Do papriky nebo tvořítek navrstvíme šunku a zeleninu, které zalijeme ochucenou rozpuštěnou želatinou. Necháme je v chladu ztuhnout a krájíme na řezy.

Pokud my a naše děti milujeme želé bonbóny, připravíme si jejich domácí zdravější verzi z ovocného sirupu a želatiny. Rozmíchanou směs nalijeme do misek a obarvíme kapkami jedlého potravinářského barviva. Na malý plech, vyložený fólií, sléváme různé barvy a necháme směs ztuhnout. Krájíme tenké pásky, které obalujeme v cukru.

Na báječně vonící houbovou huspeninu použijeme čerstvé lesní houby - hřiby, kozáky, křemenáče. Houby uvaříme v osolené vodě a oddělíme část, ve které rozpustíme želatinu. Zbylý nálev dokořeníme například houbovým kořením a pepřem, smícháme se želatinou, a vše, i s houbami, nalijeme do formy. Necháme ztuhnout.

Místo pracnějšího dortu připravíme rodině na nedělní odpoledne poháry s jemným smetanovým krémem a ovocnou želatinou. Nezáleží na druhu a barvě ovoce, krém s ním bude vždy skvěle chutnat. Je zpevněný želatinou stejně jako přeliv. Poháry ozdobíme šlehačkou, ovocem a lístky meduňky.

Správně uvařený domácí sulc nepotřebuje ke svému ztuhnutí želatinu, klihovité části masa a kostí samy želírují. V případě, že vývar nechce ztuhnout, můžeme trochu želatiny použít. Využijeme ji do sulců a huspenin, ale i do tlačenek. Vývar necháme zchladnout na talířku, abychom zjistili, jestli je dostatečně silný.

Originální letní řezy připravíme z koláče s ovocem, který posypeme jemnou drobenkou a upečeme. Než koláč vychladne, připravíme si želatinu. Po rozpuštění ji rozdělíme do dvou misek, každou obarvíme kapkou jedlého barviva a lžičkou naneseme na koláč. Necháme ho vychladnout a nakrájíme na řezy.

Červená řepa je báječnou sladkokyselou zeleninou, která upoutá svou tmavě karmínovou barvou. Pokud si budeme chtít ušetřit práci s přípravou řepy, můžeme ji koupit předvařenou. Nastrouhanou řepu smícháme s nabobtnalou a rozehřátou želatinou a směs vhodně dokořeníme. Nalijeme ji do formy a necháme ztuhnout.

Semifreda jsou malé dortíčky, připravené v ráfcích z různých materiálů, které ještě vyložíme dortovou páskou. Do formiček vložíme vykrojený plátek piškotu, nalijeme smetanovou směs se želatinou, ozdobíme ovocem a zalijeme želatinovým přelivem, připraveným z ovocné šťávy. Ztuhlé dortíčky i s páskou vyjmeme z ráfku.

Všichni nejsou milovníci sladkých dortů. Hlavně muži dají přednost slanému dortu, konkrétně aspikovému, který je složený z oblíbených potravin. Na povrchu může být ozdobený růžovou šunkou, červenou paprikou, žlutým vejcem, zelenou okurkou a bílým sýrem. Obrázek z různých ingrediencí zalijeme ochucenou želatinou.

Těžký krémový moučník nebo složitý potahovaný dort můžeme v létě vyměnit za lehký dort s vysokou vrstvou ovocné želatiny. Základ dortu tvoří rozdrcené sušenky s máslem nebo kulaté dětské piškoty. Následuje smetanový krém a spousta ovoce. Vše zalijeme rozpuštěnou želatinou a dort necháme ztuhnout v ledničce.

Z levných kuřecích skeletů uvaříme báječný vývar, chutnou polévku a další dobroty, do kterých využijeme vařené maso. Jednou z nich je kuřecí huspenina, plná lahodných chutí. Jelikož vývar hůře želíruje, zpevníme ho rozpuštěnou želatinou, kterou zalijeme masíčko a zeleninu v silikonových formičkách.

Každé dítě miluje želé bonbóny. Pokud máme doma formičky na pralinky nebo plastový výlisek z čokoládové bonboniéry, můžeme dětem připravit želé z ovocné šťávy, ze sirupu nebo z džusu. I když tyto bonbóny obsahují cukr, jsou zdravější než jejich kupovaní sourozenci. Šťávu nalijeme do formiček a vložíme na noc do ledničky.

Tlačenka patří mezi zabijačkové dobroty, ale jsou lidé, kterým nechutná pro vyšší podíl tuku. Připravíme jim tlačenku z libové vepřové plece, srdce a jater. Vývar dobře okořeníme, smícháme s rozpuštěnou želatinou a s masem. Směs nalijeme do tlačenkového rukávu. Po ztuhnutí řezy tlačenky podáváme s cibulí a octem.