Clafoutis

Name: Clafoutis
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Těsto:; 270 ml mléka; 70 g hladké mouky; 50 g rozpuštěného másla; 80 g cukru krystal; 3 vejce; 1 žloutek; 1/2 kypřicího prášku do pečiva; 1 špetka soli; citronová kůra z 1/2 citronu; citronová šťáva z 1/2 citronu; ovoce (třešně, višně nebo jiné); Dále:; máslo na vymazání formy; cukr krupice na vysypání formy; moučkový cukr na posypání

Tradiční francouzský moučník clafoutis si získal oblibu díky jednoduché přípravě a jemné konzistenci. Lehké těsto nalijeme do formy, poklademe ovocem a upečeme dozlatova. Nejlépe chutná ještě vlažné, lehce pocukrované a podávané ke kávě nebo čaji.

Hodnocení receptu je 4,6 (8×)

isindy

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 194 kJ / 1 480 kcal
Bílkoviny	47,30 g
Tuky	75,46 g
Vláknina	2,10 g
Cholesterol	1,13 g
Sodík	881 mg
Sůl	2,41 g
Sacharidy	151,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Zapékací mísu nebo koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme cukrem krupice. Krok 2: Ovoce omyjeme, podle potřeby vypeckujeme a necháme okapat. Krok 3: Do mísy nalijeme mléko, přidáme vejce, žloutek, cukr krystal, rozpuštěné máslo, citronovou kůru, citronovou šťávu a špetku soli. Promícháme. Krok 4: Přisypeme hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a vyšleháme hladké těsto bez hrudek. Krok 5: Těsto nalijeme do připravené formy a rovnoměrně rozložíme ovoce. Krok 6: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne. Po upečení necháme moučník několik minut odpočinout v pootevřené troubě. Krok 7: Podáváme ještě vlažný, lehce posypaný moučkovým cukrem.

Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Zapékací mísu nebo koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme cukrem krupice.
Jak vymazat formu na pečení
Ovoce omyjeme, podle potřeby vypeckujeme a necháme okapat.
Do mísy nalijeme mléko, přidáme vejce, žloutek, cukr krystal, rozpuštěné máslo, citronovou kůru, citronovou šťávu a špetku soli. Promícháme.
Jak správně rozpustit máslo
Přisypeme hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a vyšleháme hladké těsto bez hrudek.
Těsto nalijeme do připravené formy a rovnoměrně rozložíme ovoce.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne. Po upečení necháme moučník několik minut odpočinout v pootevřené troubě.
Jak zjistit, že je moučník upečený
Podáváme ještě vlažný, lehce posypaný moučkovým cukrem.

TIP: Francouzská třešňová bublanina Clafoutis

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 6. 2015

Poznámka autorky isindy

Moučník díky malému obsahu mouky nepřipomíná tradiční české koláče a bublaniny. Je velmi vláčný, spíš konzistence a chuť lehkého, nadýchaného palačinkového těsta s ovocem.

Několik clafoutis jsem zde našla, ale jiný poměr surovin.

zdroj: foodblog

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Clafoutis

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r6VL

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis) Videorecept

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel 55 min

Clafoutis se špendlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Angreštový clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

jekyll 60 min

Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

FreshBites 75 min

Clafoutis s angreštem a malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

davidstaufcik 55 min

Třešňový nákyp clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 70 min

Zobrazit více

Polévka z pečené dýně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 70 min

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

Kokosová buchta, politá smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 40 min

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 70 min

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím Videorecept

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 80 min

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

isindy 50 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 180 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Recepty do 100 korun
Sváteční recepty
Třešně
Ovoce
Pečení
Francouzská kuchyně
Letní recepty

Moje poznámka

Clafoutis

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r6VL

Náhodný recept

Medovník po domácku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

kajujijinka20 75 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Brambory s tvarohem a bylinkami

Přidáno před 14 minutami

Buchta z přesnídávek

Přidáno před 2 hodinami

Smažené švestky

Přidáno před 20 hodinami

Kuřecí stehna s houbovou nádivkou

Přidáno před 22 hodinami

Játra na majoránce s lehkým salátem

Přidáno před 23 hodinami

Koláč s višněmi a kakaovou drobenkou

Přidáno 11. 10. 2026 08:00:02

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MajkaM 29. 6. 2015 04:21

Moučník jsem včera pekla, 2 x! Po přečtení komentářů jsem dala jen špetku prášku do pečiva a použila vypeckované třešně. Neradi pliveme pecky. A proč 2 x? Protože z prvního po "ochutnání" nic nezbylo. Máme rádi spíš mokré koláče a tento je mooooc dobrý.

Sylva01 27. 6. 2015 07:55

isindy: označení "hlídačka" je trapné. Nemám čas hlídat, co kdo komu kde vzal nebo "vzal". Recept jsem u Kuchty viděla hned jako nový a pamatuji, kde co čtu, proto mě to zajímalo. Nic víc.

Nuselská kuchta 26. 6. 2015 11:05

Dovolím si se do toho vložit - jak zmiňuju v příspěvku, recepty na clafoutis se liší, někdo přidává to nebo tohle nebo zase používá něčeho míň nebo vůbec. Jak se liší objem mouky v clafoutis, tak se podle toho asi přidává nebo nepřidává kypřidlo. Recept z blogu je od Pařížanky, takže si troufám tvrdit, že když clafoutis dělají s prdopečem Francouzi, je to dostatečně autentické i pro nás :)S půl lžičkou kypřícího prášku má výsledný koláč pořád "flanovitou" strukturu, takže z toho není ve finále bublanina. Půl sáčku už je dost, tipla bych si. Zdravím :)

zizala moderátorka 26. 6. 2015 10:35

isindy:

No jo, jenže s PDP už to asi není clafoutis. Základní vlastnost clafoutis je právě ta jiná struktura těsta

cathleen moderátorka 26. 6. 2015 08:19

isindy: díky za vysvětlení

isindy 26. 6. 2015 08:10

cathleen: Ivo, protože jsem nechtěla právě jen ten hutný svítek... dávám PDP třeba i do vajec na zapečené těstoviny, fr.brambory apod... odlehčí to, je to pak vzdušnější... ten blog jsem ještě nestihla pročíst, neznala jsem ho a v práci nebyl čas...jen jsem na papír narychlo načmárala suroviny a pak si ani nepamatovala, jak se jmenoval

tak jsem vlastně "hlídačce" Sylvě vděčná, že mě nasměrovala, kam jít čerpat i jindy

a máslo jsem přidala intuitivně, protože recept používal plnotučné mléko a já mám doma jen klasiku polotučné....a plnotučné bych v 10 večer už asi v okolí nekoupila

cathleen moderátorka 26. 6. 2015 07:58

isindy: Ivčo, můžu se čístě ze zvědavosti zeptat, proč jsi zvýšila množství PDP? Do Clafoutis prášek správně nepatří - je to takový jakoby "svítek".
Recepty jsem zkoukla, lákají mě, jeden nebo druhý ( i ten TŘETÍ, Miquelův), proto mě ten PDP zajímá.

Třešní máme, že nevíme, co s nimi....

isindy 26. 6. 2015 07:26

ano, jen jsem si upravila množství másla a PDP

nevydávám jej za svůj recept, dole v poznámce je uvedeno, že je z foodblogu (jen jsem si nepamatovala z jakého, narazila jsem na něj náhodou, opsala jsem si narychlo v práci ingredience a večer realizovala)