Tohle není obyčejná bábovka: Tento moučník s ginem, tonikem a limetkou chutná jako slavný drink

Nejen český moučník

Bábovka patří v českých domácnostech k nejoblíbenějším moučníkům vůbec. Je symbolem domácí pohody, svátečního posezení u kávy i poklidného nedělního odpoledne. Působí noblesně, zároveň je to ale dobrota, kterou si mnozí spojují s dětstvím a návštěvami u babičky.

I když ji vnímáme jako takovou českou klasiku, tento moučník má svůj původ v rakousko-uherské kuchyni. První první recepty na bábovku se objevily i v kuchařce M. D. Rettigové. V Rakousku dodnes pečou stejné sladké pečivo nazývané Gugelhupf, v Německu zase Kugelhopf a v Polsku si na Velikonoce pochutnávají na babce. Podobný moučník ovšem mají i ve Francii nebo dokonce v Severní Americe. 

Bábovky různých chutí

Na naši bábovku ale nedáme dopustit a často po receptu na ni saháme, když čekáme návštěvu nebo se chceme trochu blýsknout. Bábovku navíc můžeme péct z různých druhů těst, takže jeden moučník můžeme snadno obměnit a dodat mu novou příchuť. Nejběžnější je bábovka třená nebo piškotová, v minulosti se dělávala i kynutá, dnes často saháme po jednodušších těstech, jako je třeba jogurtové nebo tvarohové. 

Při ochucování těsta se pak nemusíme spoléhat na klasickou vanilku nebo citronovou kůru, ale můžeme sáhnout i po skořici, máku, perníkovém koření, různých druzích oříšků nebo po sušeném ovoci. Pokud rádi zkoušíte neobvyklé kombinace chutí, můžete bábovce propůjčit i příchuť ginu s tonikem. Alkoholický nápoj, který se v minulosti díky obsahu chininu využíval jako lék na malárii, je sice dnes populárním drinkem, ale jeho chuť lze využít i k dochucení různých dezertů. 

Bábovka s příchutí ginu s tonikem

Základem netradiční bábovky je klasické třené těsto, které je díky máslu krásně vláčné a jemné. O zajímavý charakter se postará právě kombinace ginu, toniku a limetky, tedy ingrediencí typických pro oblíbený koktejl gin tonic.

Limetková kůra dodá bábovce svěží citrusové aroma, zatímco gin a tonik jí propůjčí lehce nahořklý podtón. Výsledkem je moučník, který si zachovává vše, co máme na bábovkách rádi, a zároveň přináší moderní kombinaci chutí. 

Budete potřebovat: 180 g změklého másla, 200 g cukru, 3 vejce, strouhanou kůru z 1 limetky, 200 g hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, špetku soli, 30 ml limetkové šťávy, 30 ml ginu a 50 ml toniku. 

1. Máslo utřete s cukrem a postupně přidávejte jedno vejce po druhém. Každé vejce vždy důkladně zapracujte do máslové směsi a teprve poté přidejte další. Přidejte nastrouhanou limetkovou kůru a promíchejte.
2. Prosátou mouku smíchejte s práškem do pečiva a solí. Do skleničky nalijte limetkovou šťávu, gin a tonik. Do máslové směsi nasypte třetinu mouky a lehce promíchejte. Přilijte polovinu tekuté směsi a znovu promíchejte. Přidejte další třetinu mouky, promíchejte, přilijte zbytek tekuté směsi a opět promíchejte. Nakonec zapracujte zbývající mouku.
3. Těsto přelijte do předem vymazané a vysypané bábovkové formy a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 30–40 minut. Propečení zkontrolujte zapíchnutím špejle do středu bábovky. Po upečení nechte bábovku 10 minut odpočinout ve formě, poté ji vyklopte a nechte vychladnout.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu můžete také vyzkoušet bábovku pudinkovou.