Řezy Černá růže

Chcete si upéct něco dobrého, ale nemůžete se rozhodnout, jestli buchtu nebo roládu? Máme pro vás recept, kde najdete obojí. Malé roládky schované v tmavém těstě, vše zvláčněné pudinkovém krémem. Na řezu vypadá tento moučník opravdu nádherně, a tak se s ním nebojte pohostit i náročnější návštěvu.

isindy

104 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

12. 2. 2011 19:34

Nutriční hodnoty

Energie	26 712 kJ / 6 384 kcal
Bílkoviny	104,83 g
Tuky	399,30 g
Vláknina	12,61 g
Cholesterol	3,05 g
Sodík	1,12 g
Sůl	2,71 g
Sacharidy	586,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve upečeme roládky (plech 38x34 cm): bílky vyšleháme se špetkou soli a cukrem do tuhého sněhu, všleháme žloutky a vmícháme mouku. Na plech s pečicím papírem rozetřeme rovnoměrně těsto a upečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 10 minut.
Jak vyšlehat sníh z bílků
Hotový korpus přeneseme i s papírem na čistou utěrku, lehce pocukrujeme cukrem moučka a z obou stran proti sobě svineme po delší straně na 2 rolády. Zavinutou utěrku otočíme rolkami dolů, aby se neotvíraly a necháme vychladnout.
Studený plát rozbalíme, podélně rozřízneme na poloviny, potřeme marmeládou a pevně svineme na 2 dlouhé úzké roládky. Každou rozpůlíme, čímž dostaneme 4 malé tenké roládky.
Dalším krokem je příprava tmavého těsta (plech 34x24 cm): máslo vyšleháme s cukrem, všleháme žloutky, přimícháme směs mouky,ořechů, prášku do pečiva, kakaa a strouhanky. Promícháme a zvolna vmícháme sníh, ušlehaný z bílků se špetkou soli.
Plech vyložíme pečicím papírem, napříč poklademe v pravidelných rozestupech vedle sebe smotané roládky, do prostoru mezi nimi dáme tmavé těsto. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 30 minut, ke konci přikryjeme pečicím papírem, aby roládky moc neztmavly.
Špejlí zkusíme, zda je těsto propečené. Moučník necháme vychladnout, celý potřeme pudinkovo-máslovým krémem a polijeme čokoládovou polevou. Necháme v lednici alespoň hodinu ztuhnout.
Na krém svaříme mléko s rozmíchaným pudinkem na krém, necháme vychladnout. Občas promícháme, aby se netvořil škraloup. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a všleháme vychladlý pudink.
TIP Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Poznámka autorky receptu

Inspiraci pro tento výborný moučník jsem našla na varecha.sk - uživatelka orchidea, které díky ;). Upravila jsem trochu poměry surovin s ohledem na velikost mých plechů.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (748×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čokoládový tunel plněný roládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

an.Lucka

Roládo-čoko-ořechový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti 100 min

Černá buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

heli3 30 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat naším výběrem receptů

Hodnocení 4×

Řezy s čerstvým ovocem nemusí být složité na přípravu, ale musí dobře chutnat a krásně vypadat

Jak vyšlehat pořádný sníh z bílků? Na tyto osvědčené rady se můžete spolehnout!

Komentáře

magdalenka

20. 3. 2019 06:48

Veronika.Hrozna: V tom videu je vidno prípravu minirolád, aj isindy má na fotkách viditeľný postup...

Veronika.Hrozna

19. 3. 2019 20:09

sonajara: Já mám tento recept v oblíbených už dlouho a nemám odvahu k realizaci ! Jak si udělala ty mini roládky dovnitř moučníku ? To musí být piplačka udělat tak malinkaté roládky!

sonajara

19. 3. 2019 20:02

Dnes jsem je vyzkoušela a veliká spokojenost

hrnek

9. 12. 2016 23:41

Kdysi to prodávali v cukrárnách pod názvem ,, Rumba" zákusek.

skarlettka

26. 11. 2016 13:00

já to znám z kuchařky. Ale Je to hezčí do srnčího hřbetu.

Miroku

10. 6. 2016 23:51

To vypadá nádherně,ale jako chlap bez baby bych se do toho nepustil,na to je třeba ženská ruka a trpělivost

ajaclean

14. 4. 2016 08:40

Řezy jsem vyzkoušela a má rodina byla spokojena.Moc jim chutnalo a proto jsem přidala mé fotky. Děkuji Jana

Pouzina

29. 5. 2014 09:56

Vypadá dobře a taky moc chutná,přiděluji bod

Až vyfotím,přidám i fotku..pokud se koláč dřív nesní

anonymní někdo

12. 1. 2014 11:05

vypadá to moc hezky

veverkalenca

6. 9. 2013 08:06

Včera jsem je zkusila upéct a jsou vynikající

moc moc velká dobrota!

jikabo

10. 4. 2013 15:10

vypada to uzasne ,pridavam bodik a ukladam

Kokoska

13. 1. 2013 19:21

tak jsme tento řez vyzkoušeli a musím říct,že lepší jsme nejedli

přikládáme fotečku a bodujeme

isindy

10. 9. 2012 05:50

katyvypl: díky

tenhle moučník je hlavně o nápadu a vizuálním efektu, použití osvědčeného těsta a jiného krému je fajn obměna, aspoň jste se vyvarovala případného zklamání

Lenchula: také díky, třeba příště zkuste jako katyvyp

katyvypl

7. 9. 2012 10:18

Včera jsem dostala chuť udělat nějaký netradiční moučník a jelikož se tímto receptem kochám už dlouho, tak jsem se do něj pustila.

Tmavé těsto jsem udělala jiné, svoje hrnkové lité a zadařilo se.

Krém mám jen z tvarohu a želatinového ztužovače, plevu klasickou čokoládovou, no je to náramná mňamka!

Takže děkuji za inspiraci, dávám bodík a přidávám fotečku!

Lenchula

3. 9. 2012 15:57

Tak o víkendu jsem vyzkoušela. Určitě to má výborný vizuální efekt. Na vrch jsem udělala tuhle polevu www.toprecepty.cz/recept/20161-hebka-husta-cokoladova-poleva/ je moc dobrá.
To tmavé těsto jsem měla tužší, takže po upečení nebylo tak nadýchané jak mělo být. Ale na to že je to trochu náročnější recept, mě chuťově až tak neoslovil, abych ho dělala ještě někdy. Každopádně dávám bodík

a dovolila jsem si přidat fotečku :)

1 2 3 … 7 Další