Švédský mandlový dort z obchodu IKEA: Recept na legendární královský dezert je jednoduchý a zvládne jej každý
3. 10. 2023 Vaření
Máte rádi švédský křupavý mandlový koláč s lahodným krémem, posypaný opečenými plátky mandlí? Ve známém řetězci s nábytkem si jej můžete koupit i domů mražený, když si jej ale upečete doma, bude ještě lepší. A hlavně jej zvládne klidně i úplný začátečník.
Slavný koláč z obchodu s nábytkem
Mandlový koláč byl jednou ze stálých položek na dezertním menu v restauracích, které jsou jedním z velkých lákadel řetězce Ikea a mnozí sem jezdí jen kvůli nim, i když nepotřebují nábytek. Mandlové koláče tu vždy prodávali dva, jeden tmavý s čokoládou a karamelem a pak světlý čistě mandlový, který je v českých Ikeách k dostání od roku 2016.
Na ten světlý nemusíte narazit v každé prodejně, pokud jej ale máte v oblibě a zrovna u vás ho nemají nebo to máte do Ikey daleko, netřeba tesknit, mandlový koláč si poměrně snadno můžete upéct i doma. Bude úplně stejný jako ten z Ikey a možná ještě lepší.
Mohlo by vás zajímat
Koláč vskutku královský
Zákusek známý jako Mandeltårta patří k oblíbeným švédským sladkostem. Někdy se mu rovněž říká King Oscar's torte neboli dort krále Oskara. Šlo totiž o oblíbený moučník švédského krále Oskara II., který vládl v letech 1872-1907. Na konci 19. století se prý tento dort často podával i na švédských královských zásnubách.
Nejvíc se však proslavil, když jej začali prodávat právě v již zmiňovaném obchodě s nábytkem, kde se nabízí pod značkou Almondy a často je i nazýván jako mandlový dort Ikea. Podobný koláč je známý i v Norsku jako Suksessterte, peče se tu obvykle při různých slavnostních příležitostech a patří i k nejoblíbenějším dortům v Norsku.
Mohlo by vás zajímat
Křupavý korpus, lahodný krém
A čím je tedy mandlový dort tak výjimečný? Hlavně tím, jak neskutečně je dobrý vzhledem k tomu, jak snadno se připravuje. Navíc se dá i různě upravovat a třeba tím, že jej ozdobíte navíc ovocem, z něj uděláte sváteční dort.
Originál se skládá ze dvou vrstev mandlového korpusu, mezi nimiž je bohatý krém a celý dort je pokrytý opraženými plátky mandlí, které mu dodávají krásný vzhled a příjemnou křupavost.
Křupavý korpus navíc krásně kontrastuje se smetanovým krémem. Vzhledem k tomu, že se do korpusu nedává mouka, ale jen mleté mandle, je dort i přirozeně bezlepkový, což někteří jistě ocení. V každém případě si buďte jisti, že si pochutnáte téměř královsky.
Pravý švédský Mandeltårta
Pokud jste zrovna mandlový dort nikde nesehnali nebo jej prostě jen chcete zkusit v domácí verzi, můžete se do toho rovnou pustit podle originálního švédského receptu. Jak na to?
Budete potřebovat: 4 vaječné bílky, 1,5 dl moučkového cukru, 75 g mletých mandlí a 2 lžíce kakaa. Na náplň si připravte: 3 žloutky, 0,75 dl smetany ke šlehání, 1 dl moučkového cukru, 100 g změklého másla, 1 balení mandlových lupínků na ozdobu a máslo na potření papíru.
- Předehřejte troubu na 175 °C. Na pečicí papír nakreslete dvě kola pomocí talíře nebo dortové formy. Ty poslouží jako šablony. Lehce je potřete rozpuštěným máslem.
- Bílky vyšlehejte do tuhé pěny. Vmíchejte cukr, mandle a kakao. Těsto pak natřete na pečicí papír tak, aby vám vznikly dva kulaté pláty. Vložte do trouby a pečte asi 10 minut. Upečené korpusy vyndejte z trouby a sloupněte z nich papír dřív, než zcela vychladnou.
- V hrnci smíchejte žloutky, smetanu a cukr. Za stálého míchání pomalu vařte, dokud krém nezhoustne. Přendejte jej do mísy a jakmile vychladne, po malých částech do něj vešlehejte změklé máslo. Krém pak nechte vychladnout.
- Polovinou krému pak potřete spodní vrstvu korpusu. Položte na ni druhý plát a zbytek krému rozetřete na dort. Na suché pánvi opražte mandle lehce dohněda a posypejte jimi dort. Dort můžete podávat ihned, ale ještě lepší je druhý den, když se rozleží.
Náš tip: Máte-li rádi švédské speciality, můžete si jako hlavní chod před moučníkem připravit slavné švédské masové kuličky podle našeho video receptu.
Koket.se: Mandeltårta
Scandinaviancookbook.com: Suksessterte (Norwegian Almond “Success Cake”)
Nordstjernan.com: Kung Oscar II tårta
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Legendární severské skořicové rolky: Upečte si je podle pravého švédského receptu!
Vánoční dárky pro gurmety: Multifunkční vařečka, marmeláda s alkoholem, kuchařka či časopis pod stromečkem potěší
Recepty z českých pohádek: Vláčná hrníčková bábovka od Karkulky voní vanilkou a kakaem a potěší nejen babičku
Přečtěte si Zobrazit více
Nejlepší masové kuličky jsou ty ze Švédska: Připravte si je podle originálního receptu!
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Spočítali jsme za vás: Kilogram domácích vanilkových rohlíčků vyjde na 160 Kč, v obchodě dáte i šestkrát tolik