Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Peciválky

Peciválky - oblíbené vdolečky našich prababiček - jsou dobrota pocházející z okolí Nového Bydžova a jejich vznik je datován do roku 1860. Jedná se o tradiční štědrovečerní pokrm, někde nazývaný "peřinky", "chlupaté buchty" či "vořechy", na Slovensku (bez brambor) bobaľky.

Hodnocení receptu je 4,7 (25×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

verunka.jaskova verunka.jaskova

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Peciválky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie9 409 kJ /
2 249 kcal
Bílkoviny82,83 g
Tuky21,77 g
Vláknina22,18 g
Cholesterol 274 mg
Sodík 624 mg
Sůl1,46 g
Sacharidy419,29 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Kvásek přelijeme do mísy, kde máme připravenou mouku, nastrouhané brambory, špetku soli a vejce. Krok 3: Z těchto surovin vypracujeme vláčné těsto, které necháme přikryté na teplém místě 45 minut vykynout. Krok 4: Z vykynutého těsta vždy kousek lžící utrhneme a tvarujeme menší kuličky. Krok 5: Troubu předehřejeme na 160 °C. Krok 6: Kuličky skládáme na plech vymazaný sádlem (ale můžeme použít i pečicí papír). Na plechu necháme ještě asi 15 minut dokynout. Krok 7: Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C dozlatova. Krok 8: Mezitím, co se peciválky pečou, dáme vařit vodu (voda by neměla bublat, ale musí být horká). Krok 9: Jakmile jsou peciválky upečené, "nahážeme" je do hrnce s horkou vodou, pár vteřin spaříme a vytáhneme. Krok 10: Peciválky na talíři posypeme moučkovým cukrem, mletým mákem a přelijeme teplými povidly. Krok 11: Vše přelijeme rozpuštěným máslem a můžeme podávat.

TIP: Jak udělat domácí povidla

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 12. 2013

Poznámka autorky verunka.jaskova

Jeden recept na peciválky jsem tady našla, ale je o malinko jiný než tento. Recept na peciválky jsem dostala od babičky mého přítele ale stále jsem nemohla pochopit, jak mám tyhle bochánky spařit ve vodě. Bylo mi řečeno,že je to jednoduché-uvaříš si v hrnci vodu aby byla horká a pak do ní peciválky naházíš a po chvilce vytáhneš.Tak jsem to zkusila a výsledek?Jsem na téhle sladké dobrotě závislá!

Povidla si vždy lehce zahřeju v kastrůlku a pro zpestření do nich zamíchám trošičku rumu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (169× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Peciválky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q5Q0

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Peciválky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q5Q0

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

BTbtB 25. 3. 2023 17:06
Dnes jsem peciválky udělala. Je to opravdu velmi, velmi dobré.

MarcelaTom MarcelaTom 7. 10. 2021 09:53
Petpetka: ale to je škoda, dělala jsem těsto v pekárně, brambory jsem dala 4 cca 250g, postupně přidávala mouku, aby se ne lepili a super. :-K

Petpetka 1. 2. 2019 19:37
Nevím, kde se stala chyba, ale recept bohužel nemůžu doporučit. Těsto se hodně trhalo, lepilo na ruce, nepomohlo ani přidání několika hrstí mouky nad rámec receptu..O nějaké vláčnosti nemůže být řeč. .Zřejmě příliš mnoho mléka (tekutin) ? Poměry jsem dodržela...Jsem zklamaná a tento recept používat nebudu. ;-(

swietluska 21. 10. 2017 18:13
Právě jsem dodělala a jsou vynikající. Těsto nemá chybu :yes: Uvidíme, co řeknou ostatní strávnici, ale já hned dva slupla :-D Zkusila jsem nechat i pár suchých, jen jsem je potřela máslem, takový voňavý bulky třeba na snídani...Děkuji za recept!

jan.alois jan.alois 16. 8. 2017 18:28
U nás se spařovaly mlékem. Bylo to mé oblíbení jídlo ve školní jídelně nikdo je neuměl lépe než paní Kuchařka Horálková a Dvořáková ze Slavonic blahé paměti . :-)

evula 7. 11. 2016 06:44
Opravdu, přivdala jsem se do Třebíčské oblasti, do té doby jsem o takovém jídle neslyšela, je hodně lokální, ale dělají to tu i školní jídelny apod. Díky za vysvětlení spařování, taky jsem váhala, jak se to myslí. Kolegyně (rodačka) tvrdí, že když se povidla více zředí a hodně zahřejí, tak to spařování není nutné, horká povidla to zvláční.

Tina 28. 5. 2016 05:51
U nás je máme taky moc rádi.Akorát nepeču kuličky,ale placičky a spařím je v sítu vřelou vodou z rychlovarné konvice.Pomletý mák provařím v mléce a přidám marmeládu (místo povidel,když je nemám) a peciválky v tom "vyráchám" .Teta mého manžela ty placky povidly plnila a to bylo úplně úžasný.

sarytecka 13. 4. 2016 06:23
peciválky jsou super, jen je spařuji v horkém mléce, ale super ńaminka<3

Jitka 29. 6. 2016 12:15
sarytecka: Presne, u nas se vzdycky sparovaly v mlece!

Alena 12. 4. 2016 18:07
U nás tomu říkáme kulovánky ,ale nedávám vařené brambory .Udělám méně mastné kynuté těsto po vykynutí dělám malé kuličky ,která se dají péct .Po upečení je spařím ve vroucí vodě posypu je mák /mletý/s cukrem a pokapu sádlem a protřepu a tak každý plech projde stejným procesem .Máme je rádi .Je to pracný ,ale stojí to zato jsou fuč co by dup .<3

berenek123 16. 3. 2016 19:00
Zuzana Kučerová:Musím vás také zklamat.Evidentně název "peciválky! neplatí jen pro Podkrkonoší.Používá se i na Vysočině.
Zkrátka v dřívějších dobách se jedlo prostě a krajových variant obdobného jídla je bezpočet.Já mám totožný recept na peciválky od své tchýně,která pocházela z oblasti mezi Jihlavou a Třebíčí..
Peciválky ještě horké se sesypou z plechu do vřelé vody,ihned cedníkem vytáhnou,hodí do mísy a zasypou mákem s cukrem.Když nebylo peněz,tak se nemastily.A pokud jich spařených už bylo dost,nechaly se "nasucho" a ty se pak lehce povrchu tukem potřely.Nejlepší bylo sádlo,ostatně je zdravější než margaríny,ať se jim říká rama máslová..

Zuzana Kučerová 16. 3. 2016 08:27
Musím vás malinko zklamat - máte malinko jiné informace. Peciválky - byly staročeské tradiční podkrkonošské jídlo - většinou v období vánoc.... Kynuté peciválky se plnily specielně uvařeným mákem (strouhaným), vařeným s mlékem citr. kůrou, cukrem + přidávaly se rozinky a někdy i spařené , nakrájené mandle. Hotové upečené peciválky se na pařáčku napářejí a namočí se ve škvařeném másle rozpuštěném v sirobu (řepný roztok - je to jedna z etap výroby cukru) a obálí se ve strouhaném perníku (nejlepší jsou rumové perníčky) !!!! I proto, je to jídlo zimního období, protože se cukr vyráběl až konec podzimu a začátkem zimy.... Je to kalorická bomba, ale jsou úžesné a každoročně je peču na štědrovečerní stůl....

Dana61 13. 1. 2014 15:24
ty musí být velmi dobré:yes::-D určitě vyzkouším;-)

verunka.jaskova verunka.jaskova 9. 1. 2014 14:40
magdalenka: tak konečně....fotka toho, jak peciválky vypadají před spařením je přidaná ;-)

verunka.jaskova verunka.jaskova přidala novou fotografii! 9. 1. 2014 13:31

Peciválky, Peciválky před spařením vodou

zuzun 6. 12. 2013 21:11
mnam! tohle ukladam a hned boda, protoze tyhle jidla miluju. Trochu mi to pripomina takove ty polske knedliky, nekde tu je recept, oni se musi, tusim, zalivat mlikem po dodelani, ale nejakej komplikovanej proces, nesmi toho byt ani moc, ani malo a ja nevim jak presne to ma byt tak akorat. Tohle je jednodussi:yes: jeste bramborove kynute takze:yes::yes::-p

Načíst další komentáře (6)
Načíst další komentáře (91)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
peciválky, peciválky s mákem recept, peciválky recept, recept na pecivalky, peciválky s mákem, bramborové peciválky, recept peciválky, makové peciválky, makové peciválky, peciválk, recept na kynuté peciválky, peciválky z brambor, recepty peciválky, peciválky z vysočiny, vanocni pecivalky, peciváky, těsto na pecivalky, pecivalek, jednoduché peciválky, kynuté peciválky

Suroviny:
mléko, droždí, mouka hladká, brambory, vejce, sůl, sádlo, mák mletý, cukr moučkový, povidla švestková, rum, máslo

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu