Paprikové domácí klobásy

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Lubik

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

13 kg 13 kg HPV na jemno namleté (viz. Poznámka)

35 kg 35 kg VL na hrubo namleté (viz. Poznámka)

Přísady:

12 dkg 12 dkg černého pepře

14 dkg 14 dkg kmínu

22 dkg 22 dkg sladké papriky mleté

22 dkg 22 dkg pálivé papriky mleté

18 dkg 18 dkg namletého česneku

5 litrů 5 litrů vody

vepřová střeva

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 949 kJ / 2 856 kcal
Bílkoviny	82,93 g
Tuky	52,85 g
Vláknina	146,07 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	412 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	449,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nameleme dle receptury. Přidáme potřebné přísady a vše pořádně promícháme. Necháme hodinku odpočinout a plníme do střev. Délka klobásy je individuální. Krok 2: Poté klobásy důkladně zaudíme 4-5 hodin na maximálně 80 stupňů.

Maso nameleme dle receptury. Přidáme potřebné přísady a vše pořádně promícháme. Necháme hodinku odpočinout a plníme do střev. Délka klobásy je individuální.
Poté klobásy důkladně zaudíme 4-5 hodin na maximálně 80 stupňů.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 10. 2016

Poznámka autora Lubik

Vysvětlení zkratek :

HPV - hovězí výrobní maso. V podstatě je to ořez, svalovina z přední a zadní hovězí čtvrti.

VL - vepřové libové maso (ořez z kýty a pečeně)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (33× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Paprikové domácí klobásy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k03v

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 65 min

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 60 min

Pečené vepřové koleno Videorecept

Pečené vepřové koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Herra 120 min

Katův šleh a bramboráčky Videorecept

Katův šleh a bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 50 min

Krkovička z trouby Videorecept

Krkovička z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Fokuska 80 min

Znojemská omáčka s vepřovým masem Videorecept

Znojemská omáčka s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anubis 90 min

Zobrazit více

Domácí vepřovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lubik 210 min

Tvarohový fitness dezert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lubik 80 min

Zelnačka z hlávkového zelí s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lubik 45 min

Kefírový langoš

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Lubik

Zeleninová směs na topinky Videorecept

Zeleninová směs na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lubik 60 min

Švestková povidla podomácku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lubik 120 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Hovězí maso
Uzené maso

Uzení
Svačina
Večeře
Sváteční recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Náročné recepty
Zimní recepty

Moje poznámka

Paprikové domácí klobásy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k03v

Náhodný recept

Lehký dortík z rýžového chlebíčku s ovocem (bez mouky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Přidáno před 12 hodinami

Jelení závitky

Přidáno před 13 hodinami

Pikantní pečená rajčata

Přidáno před 14 hodinami

Špekovo-papriková pomazánka

Přidáno před 14 hodinami

Cuketovo-kedlubnová polévka

Přidáno před 15 hodinami

Domácí kečup z trouby (méně pracný)

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Pavka66 7. 12. 2016 12:29

Souhlasím chybí tam sůl a nebo praganda , dá se použít i rychlo sůl a pak nemusí být maso naložené tak dlouho, také tam přidávám bůček jinak je to suché , a udím asi 2dny při teplotě max 50 C

dadulka111 23. 10. 2016 16:02

A co sůl? Vy maso nesolíte? Klobásy doma vyrábíme již dost dlouho a abych řekla pravdu, recept se mi moc nelíbí. Dle mého názoru je hodina na odležení směsi málo. My to necháváme proležet tři dni. Dále vám tam chybí něco tučnějšího, třeba vepřový bok. Na obrázku ale klobásy vypadají pěkně.