Paprikové domácí klobásy

Hodnocení receptu je 4,3 (6×)

Lubik

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

13 kg 13 kg HPV na jemno namleté (viz. Poznámka)

35 kg 35 kg VL na hrubo namleté (viz. Poznámka)

Přísady:

12 dkg 12 dkg černého pepře

14 dkg 14 dkg kmínu

22 dkg 22 dkg sladké papriky mleté

22 dkg 22 dkg pálivé papriky mleté

18 dkg 18 dkg namletého česneku

5 litrů 5 litrů vody

vepřová střeva

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 949 kJ / 2 856 kcal
Bílkoviny	82,93 g
Tuky	52,85 g
Vláknina	146,07 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	412 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	449,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nameleme dle receptury. Přidáme potřebné přísady a vše pořádně promícháme. Necháme hodinku odpočinout a plníme do střev. Délka klobásy je individuální. Krok 2: Poté klobásy důkladně zaudíme 4-5 hodin na maximálně 80 stupňů.

Maso nameleme dle receptury. Přidáme potřebné přísady a vše pořádně promícháme. Necháme hodinku odpočinout a plníme do střev. Délka klobásy je individuální.
Poté klobásy důkladně zaudíme 4-5 hodin na maximálně 80 stupňů.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 10. 2016

Poznámka autora Lubik

Vysvětlení zkratek :

HPV - hovězí výrobní maso. V podstatě je to ořez, svalovina z přední a zadní hovězí čtvrti.

VL - vepřové libové maso (ořez z kýty a pečeně)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (34× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Paprikové domácí klobásy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k03v

Papriková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Nelca777 90 min

Paprikový kotlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

HankaPu

Paprikové klobásy podle Smolíčka (bez uzení)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JiriSmolka2322 30 min

Papriková polévka s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Bramborový salát s paprikovou klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Zeleninová polévka s paprikovou klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 60 min

Zobrazit více

Zeleninová směs na topinky Videorecept

Zeleninová směs na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lubik 80 min

Domácí vepřovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lubik 210 min

Aglio olio se sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lubik 20 min

Tvarohový fitness dezert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lubik 80 min

Kefírový langoš

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Lubik

Dalamánky z domácího kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lubik 50 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Hovězí maso
Uzené maso

Uzení
Svačina
Večeře
Sváteční recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Náročné recepty
Zimní recepty

Moje poznámka

Paprikové domácí klobásy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k03v

Komentáře (4)

Pavka66 7. 12. 2016 12:29

Souhlasím chybí tam sůl a nebo praganda , dá se použít i rychlo sůl a pak nemusí být maso naložené tak dlouho, také tam přidávám bůček jinak je to suché , a udím asi 2dny při teplotě max 50 C

dadulka111 23. 10. 2016 16:02

A co sůl? Vy maso nesolíte? Klobásy doma vyrábíme již dost dlouho a abych řekla pravdu, recept se mi moc nelíbí. Dle mého názoru je hodina na odležení směsi málo. My to necháváme proležet tři dni. Dále vám tam chybí něco tučnějšího, třeba vepřový bok. Na obrázku ale klobásy vypadají pěkně.