Limetový dort

Miquel Kuchař: Miquel

Dorty 21 názorů

Recept si zatím oblíbilo 20 kuchařů

Suroviny

Korpus:
5 vajec
50 g cukru
50 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
kůra z 1 limetky
1 lžička vanilkové esence
Krém:
4 plátky želatiny
150 ml mléka
2 vejce
30 g cukru
250 g měkkého tvarohu
šťáva z 1 limetky
450 ml smetany ke šlehání
Želatina:
1 limetka
30 g cukru
1 plátek želatiny
Recept si zatím oblíbilo 20 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Korpus: žloutky s cukrem vyšleháme do husté světlé pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh.

  2. Do žloutků přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva, limetovou kůru a vanilkovou esenci.

  3. Promícháme a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.

  4. Těsto nalejeme do dortové formy vyložené pečícím papírem.

  5. Pečeme asi 30 minut v předehřáté troubě na 180°C.

  6. Korpus necháme vychladnout. Krém: připravíme si všechny suroviny, mimo smetany, aby měli pokojovou teplotu. Do studené vody si dáme nabobtnat želatinu.

  7. Ve vodní lázni vyšleháme mléko, vejce a cukr do zhoustnutí, až vznikne konzistence řidšího pudinku.

  8. Do teplého krému zamícháme vyždímanou nabobtnalou želatinu. Krém necháme zchladnout.

  9. V misce našleháme tvaroh s limetovou šťávou. Do tvarohu vmícháme vychladlý vaječný krém.

  10. Nakonec přidáme lehce ušlehanou smetanu. Dobře smíchaný krém nalijeme do dortové formy na piškot.

  11. Necháme ztuhnout alespoň 4 hodiny v lednici. Želatina: limetu nakrájíme na půlcentimetrové plátky a povaříme je asi 20 minut v 250 ml vody. Želatinu namočíme ve studené vodě.

  12. Vymačkanou želatinu rozpustíme v asi 100 ml horké tekutiny ve které jsme vařili limetu.

  13. Vychladlá kolečka limety rozložíme na ztuhlý dort a zalijeme zchladlou želatinou.

  14. Necháme ztuhnout v lednici.

Poznámka

*Na vrchní želatinu jsem použil 2 plátky želatiny.

**Recept je z časopisu Apetit.

Kuchař: Miquel

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 14 kuchařů a kuchařek

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Limetový dort

1 2

TIP dne na email

Další inspirace

Přidat podobné recepty

Tématické fráze: nepečící dort limetkový dort recept recept na nejlepší limetkový dort recept na nejlepší limetkový dort limetkový dort nepečící dorty limetkový krém limetový cheesecake recept na limetkový dort recepty limetkový dorty recepty nepečící dort limetový krém limetkový krém apetit recept na nepečící dort dort nepecici recepty na nepečici dorty nepečicí dorty recepty limetkový cheesecake recept recept nepečící dort limetkový krém na dorty

Zapomněl/a jsem heslo