Limetový dort
Suroviny
- Korpus:
- 5 vajec
- 50 g cukru
- 50 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- kůra z 1 limetky
- 1 lžička vanilkové esence
- Krém:
- 4 plátky želatiny
- 150 ml mléka
- 2 vejce
- 30 g cukru
- 250 g měkkého tvarohu
- šťáva z 1 limetky
- 450 ml smetany ke šlehání
- Želatina:
- 1 limetka
- 30 g cukru
- 1 plátek želatiny
Postup přípravy receptu
Korpus: žloutky s cukrem vyšleháme do husté světlé pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh.
Do žloutků přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva, limetovou kůru a vanilkovou esenci.
Promícháme a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
Těsto nalejeme do dortové formy vyložené pečícím papírem.
Pečeme asi 30 minut v předehřáté troubě na 180°C.
Korpus necháme vychladnout. Krém: připravíme si všechny suroviny, mimo smetany, aby měli pokojovou teplotu. Do studené vody si dáme nabobtnat želatinu.
Ve vodní lázni vyšleháme mléko, vejce a cukr do zhoustnutí, až vznikne konzistence řidšího pudinku.
Do teplého krému zamícháme vyždímanou nabobtnalou želatinu. Krém necháme zchladnout.
V misce našleháme tvaroh s limetovou šťávou. Do tvarohu vmícháme vychladlý vaječný krém.
Nakonec přidáme lehce ušlehanou smetanu. Dobře smíchaný krém nalijeme do dortové formy na piškot.
Necháme ztuhnout alespoň 4 hodiny v lednici. Želatina: limetu nakrájíme na půlcentimetrové plátky a povaříme je asi 20 minut v 250 ml vody. Želatinu namočíme ve studené vodě.
Vymačkanou želatinu rozpustíme v asi 100 ml horké tekutiny ve které jsme vařili limetu.
Vychladlá kolečka limety rozložíme na ztuhlý dort a zalijeme zchladlou želatinou.
Necháme ztuhnout v lednici.
Poznámka od kuchařky
*Na vrchní želatinu jsem použil 2 plátky želatiny.
**Recept je z časopisu Apetit.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Limetový dort
-
nádhera prostě..
-
EvaMyn:Nevim, já jsem měl formu o průměru 23 cm.
-
Parádní
,můžu mít dotaz na jak velkou formu jsou suroviny počítány? -
Děkuji za pochvalu
-
+15Jsem"nepečící"ale Tvé výrobky se mi moc líbí -
šikulka+
-
Miquel:promiň, já to asi nedočetla
-
Díky všem za komentáře.
-
Nádherný dortík a výborný!Takové mám ráda!
Dělala jsem něco podobného na víkend,ale bez pečení,jen podobný krém s piškotama a zavařené ostružiny. -
senzacni dort, velmi prijemne zdobeni
limety jsou uzasne plody, prenadherne voni -
Moc pěkné, čistá práce
+ -
Toto tady je vysoká škola cukrařiny
slova jsou zbytečná
