Jiřinčiny medové řezy

Name: Jiřinčiny medové řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g másla; 100 g mléka; 300 g cukru krupice; 3 lžíce medu; 3 vejce; 400 g hladké mouky; 1 lžička jedlé sody; Náplň:; 250 g másla; 1 Salko; 2 zakysané smetany; trocha moučkového cukru; Na povrch:; ořechy

Hodnocení receptu je 5,0 (40×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min doba tepelné úpravy-postupné pečení všech plechů s těstem

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, doba tepelné úpravy-postupné pečení všech plechů s těstem)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	29 641 kJ / 7 084 kcal
Bílkoviny	79,25 g
Tuky	442,18 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	2,06 g
Sodík	3,66 g
Sůl	0,73 g
Sacharidy	690,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci nebo míse nad parou pomalu zahříváme máslo, mléko, cukr a med, do úplného rozpuštění másla (hmota je spíš jen teplá, ne horká). Krok 2: Do lehce prochladlé máslové hmoty vešleháme vejce a mouku se sodou. Toto těsto pak rozetřeme na 4 plechy o rozměrech cca 40x30 cm s pečicím papírem (na každý přibližně 6 lžic těsta) a upečeme dohněda při 180 °C, přibližně 7-8 minut.
Necháme zchládnout. Krok 3: Okraje plátů odkrojením zarovnáme (odřezky schováme) a každý plát po délce rozřízneme na 3 pruhy (4x3 = 12 pruhů, při plnění nádivkou přijdou 4 pruhy na sebe, vzniknou 3 dlouhé řezy). Krok 4: Smícháme zakysanky s trochou cukru moučka.
Zvlášť vyšleháme máslo a vešleháme do něj Salko. Krok 5: Při plnění pruhy mažeme střídavě máslovým krémem a zakysanou smetanou. Celý řez pak omažeme krémem a posypeme rozmixovanými odřezky se strouhanými oříšky.

V hrnci nebo míse nad parou pomalu zahříváme máslo, mléko, cukr a med, do úplného rozpuštění másla (hmota je spíš jen teplá, ne horká).
Do lehce prochladlé máslové hmoty vešleháme vejce a mouku se sodou. Toto těsto pak rozetřeme na 4 plechy o rozměrech cca 40x30 cm s pečicím papírem (na každý přibližně 6 lžic těsta) a upečeme dohněda při 180 °C, přibližně 7-8 minut.
Necháme zchládnout.
Okraje plátů odkrojením zarovnáme (odřezky schováme) a každý plát po délce rozřízneme na 3 pruhy (4x3 = 12 pruhů, při plnění nádivkou přijdou 4 pruhy na sebe, vzniknou 3 dlouhé řezy).
Smícháme zakysanky s trochou cukru moučka.
Zvlášť vyšleháme máslo a vešleháme do něj Salko.
Při plnění pruhy mažeme střídavě máslovým krémem a zakysanou smetanou. Celý řez pak omažeme krémem a posypeme rozmixovanými odřezky se strouhanými oříšky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 12. 2016

Poznámka autorky cathleen

Tuhle sladkou a voňavou dobrotou nás pohostila kamarádka Jiřinka. Zakysaná smetana medové pláty zvláční a promaže a moučník je o trochu méně sladký, než by byl pouze s krémem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (216× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (40 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jiřinčiny medové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7qLA

Medové dortíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 115 min

Řezy z medu, s krémem a oříšky Videorecept

Řezy z medu, s krémem a oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Rechty 85 min

Medové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Betina 60 min

Medové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 120 min

Medové řezy s ořechy Videorecept

Medové řezy s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

simonka 100 min

Medové řezy s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

eva hubova 90 min

Zobrazit více

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 65 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 20 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Sladké chutě
Dětská oslava
Narozeniny
Svatba
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Jiřinčiny medové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7qLA

Náhodný recept

Brokolicová polévka se sýrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

skywolter 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Řezy s motýlkem

Přidáno před 7 hodinami

Kakaové řezy s krémem a čokošlehačkou

Přidáno před 11 hodinami

Brynzová pěna

Přidáno 4. 5. 2025 19:25

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno 4. 5. 2025 15:01

Hermelín zapečený v zelenině

Přidáno 4. 5. 2025 05:13

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno 4. 5. 2025 05:04

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

satelit 27. 4. 2025 18:11

Prosím Salko je slazené kondenzované mléko, nebo to zkaramelizované? Děkuji.

cathleen 28. 4. 2025 05:40

satelit: Salko - klasické slazené 😊 Pokud by bylo jiné, v receptu by bylo uvedeno.
Ať se vám řezy podaří a chutnaji!

Marie Svarcova 27. 4. 2025 05:29

Medové řezy jsou u nás oblíbené, zkusim i tento recept.

Marcela Kr. 17. 5. 2020 18:50

Výborné, doporučuji. Skvělé je, že těsto není tuhé a nemusí se rozvalovat, je krásně roztíratelné. Příprava není nijak složitá. Slepovala jsem rovnou celé pláty. Po hodince v lednici se řezy krásně ostře krájí. Chuť je krásně svěží, ta zakysačka se tam fakt hodí. Příští týden peču zas!