Medové řezy s ořechy
Pracný, ale vynikající recept na ořechový zákusek, kde se propojují chuti karamelu, ořechů a rumu. Manipulace s křehkými pláty těsta vyžaduje trochu šikovnosti, ale pokud se zlomí, nevadí, krémem se slepí.
Suroviny pro 1 plech
1plech
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 43 475 kJ / 10 391 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 162,83 g |
Tuky | 668,02 g |
Vláknina | 39,00 g |
Cholesterol | 1,81 g |
Sodík | 415 mg |
Sůl | 0,92 g |
Sacharidy | 851,11 g |
Postup přípravy
Krok 1: Těsto: Na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme med, mléko, cukr, vejce a za stálého míchání přivedeme k bodu varu. Nesmí se začít vařit!
Krok 2: Přidáme sodu a ještě chvíli mícháme, až směs mírně zhoustne a poté ji necháme vychladit.
Krok 3: Do mísy prosejeme mouku, přidáme směs a vypracujeme těsto. Pokud moc lepí, přidáme trošku mouky.
Krok 4: Těsto rozdělíme na 2 stejné díly, každý díl stejnoměrně rozválíme přes mikrotenový sáček na pečicí papír, který jsme ustřihli na velikost plechu. Přeneseme s papírem na plech a necháme asi 1 hodinu odpočinout.
Krok 5: Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Krok 6: Mezitím připravíme ořechový griliáš. V hluboké pánvi nebo hrnci rozpustíme máslo, med a cukr a za stálého míchání necháme zpěnit.
Krok 7: Přidáme ořechy a za stálého míchání hmotu důkladně prohřejeme a necháme částečně zkaramelizovat, ale nesmí začít tuhnout.
Krok 8: Směs odstavíme z plotny a připravíme 1 plech s rozváleným těstem, na který ořechovou hmotu stejnoměrně rozetřeme. Oba plechy upečeme v předehřáté troubě na 180-190 °C dočervena. Necháme vychladnout a připravíme krém.
Krok 9: Krém: 300 ml mléka uvedeme do varu, přilijeme zbytek mléka ve kterém jsme rozmíchali škrob a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout, občas promícháme.
Krok 10: Máslo rozšleháme a po částech přidáváme vychladlou kaši. Podle chuti zašleháme cukr a aroma.
Krok 11: Z vychladlých plátů stáhneme papír a plát bez ořechů pokapeme po celé ploše rumem. Potřeme stejnoměrně krémem a přiklopíme plátem s ořechy. Necháme jeden den v chladnu rozležet.
Zveřejněno 7. 10. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Medové řezy s ořechy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/7Xzj
Moje poznámka
Medové řezy s ořechy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/7Xzj
Nejnovější recepty
Lečo v omeletě
Přidáno před 20 hodinami
Jahodové nanuky se zakysanou smetanou
Přidáno 2. 7. 2025 19:13
Květák bez smažení
Přidáno 2. 7. 2025 16:46
Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou
Přidáno 2. 7. 2025 13:51
Cuketová směs na cokoli
Přidáno 2. 7. 2025 08:29
Broskvový páj s tvarohem
Přidáno 2. 7. 2025 07:01
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krupicovo - tvarohové poháry s ovocem
chadimovaivana před 3 minutami
Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou
crazy.woman.cz před 2 hodinami
Chléb z ovesných vloček
vikinka09 před 11 hodinami
Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta
Klar98 před 12 hodinami
Palačinky se šunkou plněné sýrem
Elen0766 před 13 hodinami
Pikantní medová žebra
jirkastu před 13 hodinami
Křehký jablkový koláč
Theodora před 14 hodinami
Maková náplň
mismi před 14 hodinami
Znojemská omáčka s rýží
Wenaneta před 16 hodinami
Tématické fráze:
medové řezy,
medové řezy s ořechy,
medové řezy recept,
krem do medových řezů,
rezy z vlasskych orechu,
výborné medové řezy,
vlašské medové řezy,
ořechový griliáš,
knihovnička recepty,
ořechové řezy,
řezy s ořechy,
recept na medové řezy,
krém na medové řezy,
medové řezy s griliášem,
medove rezy na plech,
medový řez,
medový řez s ořechy,
řezy z ořechů,
medové rezy s orechami,
řezy s griliášem
Suroviny:
mouka hladká,
máslo,
cukr krupice,
med,
mléko,
vejce,
soda jedlá,
ořechy vlašské,
máslo,
cukr krupice,
med,
máslo,
mléko,
škrob kukuřičný,
cukr moučkový,
mandlové aroma,
rum
Komentáře (23)
s dovolením přidávám fotečku