Medové řezy s ořechy

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

eva hubova

19 názorů

Doba přípravy 195 min

195 min (195 min příprava)

7. 10. 2010 00:14

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	47 627 kJ / 11 383 kcal
Bílkoviny	165,37 g
Tuky	669,10 g
Vláknina	39,05 g
Cholesterol	1,81 g
Sodík	3,75 g
Sůl	1,47 g
Sacharidy	1 094,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto:
Na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme med, mléko, cukr, vejce a za stálého míchání přivedeme k bodu varu. Nesmí vařit! Přidáme sodu a ještě chvíli mícháme, až směs mírně zhoustne a necháme vychladit. Do mísy prosejeme mouku, přidáme směs a vypracujeme těsto, pokud moc lepí, přidáme trošku mouky. Těsto rozdělíme na 2 stejné díly, každý díl stejnoměrně rozválíme přes mikroténový sáček na pečící papír, který jsme si ustřihli na velikost plechu. Přeneseme s papírem na plech a necháme asi 1 hodinu odpočinout.
Mezitím si připravíme ořechový griliáš.
V hluboké pánvi nebo hrnci rozpustíme máslo, med a cukr a za stálého míchání necháme zpěnit. Přidáme ořechy a za stálého míchání hmotu důkladně prohřejeme a necháme částečně zkaramelizovat, ale nesmí začít tuhnout. Směs odstavíme z plotny a připravíme si 1 plech s rozváleným těstem, na který ořechovou hmotu stejnoměrně rozetřeme. Oba plechy upečeme v předehřáté troubě na 180°-190°C dočervena. Necháme vychladit a připravíme si krém.
Krém: 300 ml mléka uvedeme do varu, přilijeme zbytek mléka ve kterém jsme rozmíchali škrob a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Necháme vychladit, občas promícháme. Máslo rozšleháme a po částech přidáváme vychladlou kaši. Podle chuti zašleháme cukr a aróma.
Z vychladlých plátů stáhneme papír a plát bez ořechů potřeme po celé ploše rumem. Potřeme stejnoměrně krémem a přiklopíme plátem s ořechy. Necháme 1 den v chladnu rozležet.
Kamarádka dává stranu s ořechy na krém a povrch polije citrónovou polevou.

Poznámka autorky receptu

Foto postup:

http://www.toprecepty.sk/recept/1579-medove-rezy-/...

Zdroj-časopis Knihovnička recepty.

Tento recept je složený ze 2 receptů -částečně upravený podle mne.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (154x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medové řezy s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

simonka 60 min

Nebe v hubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lucik.vi 45 min

Ořechový mls

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vera.a

Načíst daší

Komentáře

Marie

17. 3. 2017 16:55

Peču tento moučník na vánoce s týdením předstihem-odjíždím na týden na hory.Aby se nezkazil ,dělám krém-máslo a karamel.Pak se sjede celá rodina a všem nejvic chutná.Je krásné naležený.