Řízky naruby

Name: Řízky naruby
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 plátků vepřového masa (krkovice, kýta); sůl; mletý pepř; strouhanka (podle potřeby); 2 vejce; hladká mouka (podle potřeby); sádlo (nebo olej) na smažení; 2 cibule; masový vývar (podle potřeby)

Zkuste místo řízků v klasickém trojobalu připravit řízky naruby. Vepřové řízky naruby se obalují nejdříve ve strouhance, následně ve vajíčku a nakonec v mouce. Po usmažení se ještě dopékají v troubě. Jsou skvělé, určitě je vyzkoušejte.

Hodnocení receptu je 4,6 (26×)

pelda

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Řízky naruby, na každý řízek jsem ještě dala plátek angilcké slaniny

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

6 plátků 6 plátků vepřového masa (krkovice, kýta)

sůl

mletý pepř

strouhanka (podle potřeby)

2 2 vejce

hladká mouka (podle potřeby)

sádlo (nebo olej) na smažení

2 2 cibule

masový vývar (podle potřeby)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 170 kJ / 280 kcal
Bílkoviny	19,32 g
Tuky	15,46 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	210 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	14,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Plátky masa lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme nejprve ve strouhance, pak ve vejcích a nakonec v mouce. Krok 3: V pánvi rozehřejeme sádlo (nebo olej) a řízky na něm zprudka opečeme. Krok 4: Pak vložíme maso do pekáčku, poklademe kolečky cibule, zalijeme vývarem a dáme ještě na 20-30 minut do trouby zapéct. Krok 5: Podáváme s vařenými bramborami.

Troubu předehřejeme na 180 °C.
Plátky masa lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme nejprve ve strouhance, pak ve vejcích a nakonec v mouce.
Jak naklepat maso bez paličky na maso
V pánvi rozehřejeme sádlo (nebo olej) a řízky na něm zprudka opečeme.
Pak vložíme maso do pekáčku, poklademe kolečky cibule, zalijeme vývarem a dáme ještě na 20-30 minut do trouby zapéct.
Podáváme s vařenými bramborami.

TIP: Jak dlouho vařit brambory, aby nebyly tvrdé nebo rozvařené?

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 7. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (154× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (26 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Řízky naruby

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BBoY

Krůtí rízečky naruby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ovik81 30 min

Moje řízky naruby Videorecept

Moje řízky naruby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

kucerova45 80 min

Mokré řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Inecka

Napité řízečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kroupovka 30 min

Obrácené pečené řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 75 min

Obrácené řízky Videorecept

Obrácené řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nettkaa 30 min

Zobrazit více

Sekaná Videorecept

Sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pelda 70 min

Švestkový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pelda 40 min

Rajčata ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pelda 50 min

Játrová omáčka Videorecept

Játrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pelda 40 min

Okurkový salát se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

pelda 10 min

Švestková nutela

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

pelda 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pro začátečníky

Oběd
Snadné recepty
Rychlé recepty
Sváteční recepty
Smažení
Pečení
Česká kuchyně

Moje poznámka

Řízky naruby

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BBoY

Náhodný recept

Hovězí kořeněné kostky na špeku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 54 minutami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno před 5 hodinami

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno před 6 hodinami

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno před 8 hodinami

Muffiny z rýžové mouky

Přidáno před 23 hodinami

Kynuté knedlíky s mirabelkovou omáčkou

Přidáno 28. 8. 2025 13:07:52

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Patricia 28. 5. 2016 05:49

Zkuste řízky udělat z hovězího

Hanka 13. 2. 2015 20:44

Vyzkoušejte někdy řízky naruby pečené na leču. Vynikající

dusek.borek@seznam.cz 13. 5. 2012 09:23

Hm,tak jdu taky na to

,snad si tedy pochutnáme.

Michal 8. 5. 2012 09:31

já znam tento recept od své babičky pouze v podobě s moravankou, musím tedy zkusit i jiné varianty o kterých tu píšete, jinak tato úprava řízků je má nejoblíbenější a autorovy dávam za tento recept jedině tři palce na horu a jsem rád že se mezi námi vyskytují lidi, kteří jsou ochotni jít dál v kuchařském umění ne jen zůstat u klasických smžácích v troj obalu

Jana 16. 11. 2011 12:51

Tak ted sem dodělala voní užasně tak ještě dovařím brambory a jdem jíst,a přístě určitě vyzkouším i stou moravankou

drahulin 31. 10. 2010 12:51

Dnes jsem toto jídlo vařila k obědu.Na cibuli ještě dám plátek anglické slaniny a zapeču.

drahulin přidala novou fotografii! 31. 10. 2010 11:49

marcik 11. 9. 2010 11:01

řízky jsou moc dobré takto udělané

. já dávám trochu kečupu kolečka cibule na každý řízek

. máš velkýho bodíka

Lili Palickova 11. 9. 2010 08:59

Řízky naruby s Moravankou jsou výtečné. Děkuji za recept. Lili

lilipalickova@seznam cz

Lenka30 1. 9. 2010 15:57

právě jsem si dala a musím říct že jsou opravdu mňamózní

určitě jsem je nedělala naposledy

ještě jsem mezi ně(když jsem je skládala do pekáčku)dala po plátku anglické,no mňamka

Iriska 3. 6. 2010 15:55

Sodovka 22. 5. 2010 16:14

Ještě chci dodat, že řízky v mouce neobaluji. Stačí jenom strouhanku pořádně natlačit do masa, pak obalit ve vajíčku a dozlatova usmažit. Na řízkách se i bez mouky udělá krásné, křupavé těstíčko.

Pak už stačí řízky zapéct v troubě. Když řízky podlívám masoxem, tak v masoxovém vývaru (1/2 l vody a 1 kostka bujonu) rozpustím i cca 100 g MÁSLA. Nebo řízky podliji pikantní moravankou, jak jsem psala v předešlém komentáři. Obě varianty jsou výborné. Uvidíte, že něco tak dobrého jste dlouho nejedli a s bramborovou kaší je to

petrzelka 22. 5. 2010 14:14

Pro sodovku-moje známá dělá taky s tou moravankou,měla sem taky trochu obavy z té kyselkavé chuti,ale ona je taky velmi chválila.Takže nezbývá než je zkusit

Sodovka 22. 5. 2010 12:39

Řízky naruby dělám s různými obměnami a všechny způsoby jsou vynikající. Například místo bujonu můžete řízky zalít sterilovaným salátem „Moravanka“.

Pak již cibuli nëdávám.
Na naskládané řízky vyklopím sterilizovaný salát Moravanka i s nálevem. Řízky v pekáči ještě podliji trochou vody nebo vývaru. Cibulky a okurky z Moravanky překrojím na menší kousky, akorát vytáhnu feferonku, který v těchto salátech bývá, ale kdo má rád ostré - není na škodu. Asi 20 minut "doděláme" v troubě. Když jsem řízky s Moravankou dělala poprvé, tak jsem měla strach, že řízky budou kyselé. Mile jsem byla překvapena nejenom vůní, ale i znamenitou chutí.

Řízky naopak si zaslouží bodík