Výpečky ze skopového masa

Name: Výpečky ze skopového masa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: cca 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g skopové kýty (plec); 2 ks slaniny; 2 cibule; 6 lístků bobkového listu; 10-15 kuliček nového koření; 2-3 snítky tymiánu; 2 dcl bíleho vína; sůl; olej

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

marki87

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny

Porce: cca 4 porce

500 g 500 g skopové kýty (plec)

2 ks 2 ks slaniny

2 2 cibule

6 lístků 6 lístků bobkového listu

10-15 kuliček 10-15 kuliček nového koření

2-3 snítky 2-3 snítky tymiánu

2 dcl 2 dcl bíleho vína

sůl

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 647 kJ / 872 kcal
Bílkoviny	103,86 g
Tuky	27,34 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	390 mg
Sodík	387 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	19,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Skopové maso nakrájíme na větší kostičky, osolíme, přidáme nové koření, bobkový list, tymián a na plátky nakrájený česnek (každý dle své chuti. Já mám raději výraznější chuti a od toho se odvíjí i počet surovin, které jsem použila. Kdo má raději méně kořeněné, nechť přidá menší množství ;o)). Krok 2: Maso s kořením pořádně promícháme a zakápneme trochou oleje tak, aby se nám všechny chuti pěkně nasákly do masíčka. Krok 3: Dáme do lednice a necháme minimálně přes noc uležet. Krok 4: Do pekáčku si nakrájíme na malé kostičky trochu špeku a na větší kousky cibuli a promícháme. Krok 5: Přidáme marinované maso, zalejeme skleničkou bílého vína a trochou vody a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba na 200°C asi 1,5 hodiny přiklopené na a pak ještě 30 minut dopečeme odklopené (dle potřeby můžeme ještě podlít). Krok 6: Upečené maso je krásně měkké a voňavé. Můžeme zvolit různé typy příloh dle gusta (bramborové knedlíky, houskové knedlíky, brambory, rýži, ...) a doplnit špenátem, zelím či dušenou zeleninou. Já jsem zvolila kombinaci s bramborovým knedlíkem a mým oblíbeným kopřivovým špenátem (viz další můj recept).

Skopové maso nakrájíme na větší kostičky, osolíme, přidáme nové koření, bobkový list, tymián a na plátky nakrájený česnek (každý dle své chuti. Já mám raději výraznější chuti a od toho se odvíjí i počet surovin, které jsem použila. Kdo má raději méně kořeněné, nechť přidá menší množství ;o)).
Maso s kořením pořádně promícháme a zakápneme trochou oleje tak, aby se nám všechny chuti pěkně nasákly do masíčka.
Dáme do lednice a necháme minimálně přes noc uležet.
Do pekáčku si nakrájíme na malé kostičky trochu špeku a na větší kousky cibuli a promícháme.
Přidáme marinované maso, zalejeme skleničkou bílého vína a trochou vody a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba na 200°C asi 1,5 hodiny přiklopené na a pak ještě 30 minut dopečeme odklopené (dle potřeby můžeme ještě podlít).
Upečené maso je krásně měkké a voňavé. Můžeme zvolit různé typy příloh dle gusta (bramborové knedlíky, houskové knedlíky, brambory, rýži, ...) a doplnit špenátem, zelím či dušenou zeleninou. Já jsem zvolila kombinaci s bramborovým knedlíkem a mým oblíbeným kopřivovým špenátem (viz další můj recept).

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2011

Poznámka autorky marki87

Jarní kopřivový špenát: http://www.toprecepty.cz/recept/18804-jarni-kopriv...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Výpečky ze skopového masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/K6g8

Špekáčky na černém pivu II Videorecept

Špekáčky na černém pivu II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sumak 40 min

Nádivka velikonoční Videorecept

Nádivka velikonoční

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mangiochemipiace 100 min

Kančí guláš Videorecept

Kančí guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka B 190 min

Bezkonkurenční králík Videorecept

Bezkonkurenční králík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Blanka23 140 min

Guláš ze srnčí kýty Videorecept

Guláš ze srnčí kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Gabina_I 130 min

Králík na smetaně po staročesku Videorecept

Králík na smetaně po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bahula 130 min

Zobrazit více

Vaječný likér 8x jinak Videorecept

Vaječný likér 8x jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marki87 30 min

Čočka po indicku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marki87 45 min

Ledový jablkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marki87 25 min

Jarní kopřivový špenát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marki87 30 min

Zobrazit více

Jiné maso
Skopové maso

Oběd
Bezlepkové recepty
Bylinky
Zelenina
Pečení
Nakládání
Slané chutě
Běžný den
Česká kuchyně
Snadné recepty

Moje poznámka

Výpečky ze skopového masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/K6g8

Náhodný recept

Kynutý makový květ

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Napalsko 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pohanková kaše s tofu

Přidáno před 8 hodinami

Kakaová pěna s tvarohem

Přidáno před 10 hodinami

Vanilkový máslový korpus

Přidáno před 13 hodinami

Květákové karbanátky s mozzarellou

Přidáno před 14 hodinami

Hokaido krémová polévka s kokosovým mlékem

Přidáno před 17 hodinami

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno 20. 10. 2025 20:08:03

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kelliee 14. 4. 2021 20:55

Dělala jsem dnes z mladé muflonky. Až na to víno jsem dodržela recept do puntíku a opravdu vynikající. Naloženo jsem měla 2 dny včetně zmiňované lžičky octa. Určitě připravím opakovaně. Moc děkuji za recept.

Jano 15. 2. 2017 09:55

Kolík to je 2 ks slaniny?

Andulakovina 5. 11. 2013 17:32

marki87:toto je vyborny recept.nedelala jsem sice vypecky ale upekla platky a musim rict ze to bylo vazne vynikajici!!!!!!!! Marketko,jsem za tento recept opravdu vdecna jelikoz me to skopove tez nevoni ale pridala jsem tam i ten ocet ktery jsi poradila a vubec nic citit nebylo. bohuzel nemela jsem bile vinecko ale i tak skvele!!! mame plny mrazak ovecek takze priste urcite znovu a i s vinkem.dekuju moc opravdu.

marki87 4. 11. 2012 07:09

Jitule: Mně to skopové posledně taky trochu smrdělo, ale tím naložením ten odér jde pryč. Mně se osvědčilo do té marinády kápnout ještě trochu octa (doporučil mi to známý, co dělá kuchaře), ten to vytáhne úplně. Stačí nechat v lednici přes noc a smrdět by to pak vůbec nemělo.

Jitule 3. 11. 2012 19:15

mám dotaz, když je to naložené, tak to maso pak není cítit nebo je??mám v mrazáku skopové ale rodině smrdí, tak se ptám, zda to tím zamaskuji

Tom Beyk 23. 7. 2012 04:58

Kdybych sehnal skopové, určitě bych to spáchal.

JanaDorazinova 6. 2. 2011 17:26

Market, k tomuhle receptu by stačil ten pekáček s masem a k druhému-ke špenátu ten talíř a máš to vykutěné!

marki87 6. 2. 2011 16:52

Jana: Díky za přivítání

Dodám fotky hned po prvním jarním sběru

... Teď jsem dodělávala zásoby z mrazáku a bohužel jinou fotku k dispozici nemám

JanaDorazinova 6. 2. 2011 16:49

Jen ty fotky, mohly být každá jiná

JanaDorazinova 6. 2. 2011 16:47

Markétko, druhá, kterou zde znám, vítám tě na Topreceptech

a díky za 2 hezké recepty. Hezky si popsala jarní kopřivový špenát. Já to ještě nezkoušela, protože zde jsou kopřivy hodně zaneřáděné od pejsků, ale určitě bych to zkusit chtěla. Je známo, že kopřivy mají velké využití.