Hovězí jazyk na černo

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

Miru17

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 616 kJ / 386 kcal
Bílkoviny	1,99 g
Tuky	0,51 g
Vláknina	8,34 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	16 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	43,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve omyjeme a očistíme kořenovou zeleninu. Pokrájíme ji spolu s cibulí na kolečka. Krok 2: Jazyk omyjeme pod tekoucí vodou a vložíme do tlakového hrnce (pokud máte, když ne, stačí normální hrnec, ale doba přípravy se o hodinu prodlouží). Jazyk v hrnci zalijeme vařící voudou a přidáme pokrájenou kořenovou zeleninu, cibuli, pepř, sůl, ocet, nové koření, celý pepř, tymián a hřebíček. Kuličkové koření vkládám do hrnce v uzavřené nádobce na koření. Vaříme 50-60 minut v tlakovém, v obyčejném hrnci 2 hodiny. Krok 3: Poté jazyk vyjmeme a sloupneme (stáhneme), pokrájíme na plátky. Také vyjmeme nádobku s kořením. Krok 4: Do omáčky vlijeme 3 dl červeného vína, vložíme povidla, strouhaný perník a dohustíme jíškou. Tyčovým mixérem omáčku mixujeme do hladka. Ještě asi 20 minut provaříme. Dochutíme solí, pepřem a můžeme popřípadě přidat i cukr. Plátky masa přidáme před koncem, aby se prohřály.
Servírujeme s houskovým knedlíkem.

Nejprve omyjeme a očistíme kořenovou zeleninu. Pokrájíme ji spolu s cibulí na kolečka.
Jazyk omyjeme pod tekoucí vodou a vložíme do tlakového hrnce (pokud máte, když ne, stačí normální hrnec, ale doba přípravy se o hodinu prodlouží). Jazyk v hrnci zalijeme vařící voudou a přidáme pokrájenou kořenovou zeleninu, cibuli, pepř, sůl, ocet, nové koření, celý pepř, tymián a hřebíček. Kuličkové koření vkládám do hrnce v uzavřené nádobce na koření. Vaříme 50-60 minut v tlakovém, v obyčejném hrnci 2 hodiny.
Poté jazyk vyjmeme a sloupneme (stáhneme), pokrájíme na plátky. Také vyjmeme nádobku s kořením.
Do omáčky vlijeme 3 dl červeného vína, vložíme povidla, strouhaný perník a dohustíme jíškou. Tyčovým mixérem omáčku mixujeme do hladka. Ještě asi 20 minut provaříme. Dochutíme solí, pepřem a můžeme popřípadě přidat i cukr. Plátky masa přidáme před koncem, aby se prohřály.
Servírujeme s houskovým knedlíkem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 1. 2018

Poznámka autorky Miru17

Za mě je to české jídlo, tudíž dobrota. Pochvalu sem měla se slovy - jako od babičky :-). Co víc si přát :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí jazyk na černo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GJz7

Vepřové jazyky na černo

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gregusa 90 min

Řízky z uzeného hovězího jazyka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova

Pečený vepřový jazyk na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova

Hovězí oháňka na černo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Babiččin králík na černo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 60 min

Černo-bílé dortíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova

Zobrazit více

Hovězí maso
Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Sladkokyselé chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Běžný den
Zelenina
Vaření
Česká kuchyně
Tlakový hrnec

Moje poznámka

Hovězí jazyk na černo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GJz7

Náhodný recept

Karamelové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 7 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno před 12 hodinami

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno před 13 hodinami

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno před 14 hodinami

Muffiny z rýžové mouky

Přidáno 28. 8. 2025 17:11:09

Kynuté knedlíky s mirabelkovou omáčkou

Přidáno 28. 8. 2025 13:07:52

Další recepty

Komentáře (7)

Ivana Ch 23. 3. 2018 11:26

Na černo znám a dělám ale jazyk jsem ještě nedělala, určitě až ho někde koupím tak ho udělám

Miru17 26. 3. 2018 09:06

Ivana Ch:

Věřte, že to opravdu stojí za to

. Je to prostě něco jiného a přesto české jídlo.

Miru17 přidala novou fotografii! 7. 1. 2018 15:56

zizala moderátorka 6. 1. 2018 18:26

Já se jen zeptám - jazyk uzený nebo čerstvý? Zní to lákavě, takové recepty my rádi

Zobrazit starší odpověď

Miru17 7. 1. 2018 10:45

zizala: Jazyk neuzený. V omáčce "na černo" by uzená chuť nevinikla. Ale ten uzený nám chutná v křenové omáčce. Taky s houskovým knedlíkem, nejlépe domácím