Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Name: Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 200 g vařených brambor; 1 špetka soli; 30 g droždí; 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 1 lžička strouhané citronové kůry; 80 g rozpuštěného másla; 1 vejce; 1 žloutek; 150 ml vlažného mléka (podle potřeby); ořechy (nebo kandované ovoce, nemusí být); rozinky (namočené v rumu); 1 bílek na potření

Z kynutého bramborového těsta tentokrát místo jednoho velkého mazance vytvoříme zrovna několik malých bochánků. Mini bochánky poslouží nejen jako velikonoční výslužka koledníkům, ale i jako moučník do ruky ke snídaní nebo na svačinu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 20 min včetně doby kynutí

110 min (90 min příprava + 20 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 328 kJ / 3 186 kcal
Bílkoviny	79,92 g
Tuky	87,28 g
Vláknina	22,10 g
Cholesterol	685 mg
Sodík	668 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	509,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku nasypeme do mísy a smícháme se špetkou soli, krupicovým a vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Uprostřed mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a zalijeme vlahým mlékem. Trochu promícháme, aby se droždí smíchalo s moukou, mísu překryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Krok 2: K vzešlému kvásku přidáme jemně nastrouhané brambory, vejce, žloutek, rozinky a dle chuti ořechy či kandované ovoce a nahrubo promícháme. Poté přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a vařečkou vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Krok 3: Těsto necháme na teplém místě pod utěrkou zhruba 30-40 minut vykynout. Poté opět propracujeme, rozdělíme na stejné dílky, ze kterých v dlaních ukoulíme hladké bochánky, které dáme na pomaštěný plech (nebo pečicí papír). Rozložíme je dostatečně daleko od sebe, ještě nakynou. Krok 4: Na plechu necháme ještě 10 minut vykynout a potřeme našlehaným bílkem, posypeme nasekanými mandlemi a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C dozlatova. Pečeme asi 20 minut (dle velikosti bochánků).

Mouku nasypeme do mísy a smícháme se špetkou soli, krupicovým a vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Uprostřed mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a zalijeme vlahým mlékem. Trochu promícháme, aby se droždí smíchalo s moukou, mísu překryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
K vzešlému kvásku přidáme jemně nastrouhané brambory, vejce, žloutek, rozinky a dle chuti ořechy či kandované ovoce a nahrubo promícháme. Poté přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a vařečkou vypracujeme hladké, nelepivé těsto.
Jak správně rozpustit máslo
Těsto necháme na teplém místě pod utěrkou zhruba 30-40 minut vykynout. Poté opět propracujeme, rozdělíme na stejné dílky, ze kterých v dlaních ukoulíme hladké bochánky, které dáme na pomaštěný plech (nebo pečicí papír). Rozložíme je dostatečně daleko od sebe, ještě nakynou.
Na plechu necháme ještě 10 minut vykynout a potřeme našlehaným bílkem, posypeme nasekanými mandlemi a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C dozlatova. Pečeme asi 20 minut (dle velikosti bochánků).

TIP: Jak připravit kandované ovoce

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 3. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kn5r

Bramborový bochánek - vláčný a nadýchaný

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

recepty73

Drobenkové mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 50 min

Plněné mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

recepty73 40 min

Cukrové mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73 40 min

Mini mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Majkaa 70 min

Bramborové "mini pizzy"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 60 min

Zobrazit více

Makové koláčky s povidly - cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

recepty73 62 min

Išelské koláčky s máslovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 720 min

Linecké banánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 65 min

Babiččiny vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

recepty73 72 min

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Makové rohlíčky - cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 47 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo
Kynuté moučníky

Snídaně
Sváteční recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Ořechy

Moje poznámka

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kn5r

Náhodný recept

Fenyklový salát s pomerančem a lískovými oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

vylizanytalir 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Avokádová pomazánka s Lučinou (vhodná pro diabetiky)

Přidáno před 1 hodinou

Vývar z mletého masa

Přidáno před 1 hodinou

Dietní tvarohová pomazánka

Přidáno před 2 hodinami

Cukroví s pistáciovým krémem zdobené pistáciemi

Přidáno před 4 hodinami

Ricottové knedlíčky s jahodami podle Jana Punčocháře Videorecept

Ricottové knedlíčky s jahodami podle Jana Punčocháře

Přidáno před 5 hodinami

Dietní kuřecí prso s bramborovou kaší

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

zizala moderátorka 3. 3. 2018 17:38

Můžu vědět, jaký je rozdíl mezi tímto receptem a tímto ÚPLNĚ stejným, co se týká ingrediencí: https://www.toprecepty.cz/recept/55978-bramborovy-...

Je velký problém k Bramborovému bochánku napsat, že lze tvořit i malé tvary a doložit to fotkou? Soutěžíš o počet receptů? Nechápu, opravdu.

recepty73 přidal nové fotografie! 3. 3. 2018 15:26

Články s tímto receptem

16 receptů
16 receptů na oblíbené sladké obědy, večeře a moučníky z brambor

6 foto
Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky

Přečtěte si

Mini cheesecaky jsou roztomilé a vynikající. Vyrobte je podle videonávodu Hodnocení 1×

Mini cheesecaky jsou roztomilé a vynikající. Vyrobte je podle videonávodu

16 receptů na oblíbené sladké obědy, večeře a moučníky z brambor

Miniaturní krtkův dort: Zkuste připravit tuto roztomilost podle videonávodu Hodnocení 86×

Miniaturní krtkův dort: Zkuste připravit tuto roztomilost podle videonávodu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Řeznice radí, jak dokonale usmažit vinnou klobásu: Pomůže trocha mouky i jeden snadný fígl před smažením

Pečeme s Kamilou: Vánoční nepečená roláda s piškoty a ořechy bude ozdobou sváteční tabule

Jak si připravit doma kandované ovoce. Je to oblíbená sváteční pochoutka i milý dárek Hodnocení 242×

Jak si připravit doma kandované ovoce. Je to oblíbená sváteční pochoutka i milý dárek

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Dušené srbské rizoto s mletým masem

Lucinka_pucinka před 19 minutami

Nejlepší marokánky Videorecept

Martula před 1 hodinou

Domácí langoše Videorecept

Domácí langoše

Jan Nemec před 1 hodinou

Plněné ořechy

Jan Nemec před 1 hodinou

Vánoční perníčky s rumovou polevou podle Josefa Maršálka Videorecept

Vánoční perníčky s rumovou polevou podle Josefa Maršálka

veronika_straka před 2 hodinami

Nadýchaný císařský trhanec - Kaiserschmarren

Modemo před 2 hodinami

Jablečné lívance

oldlhot před 3 hodinami

Tématické fráze:
mazanec z bramborového těsta, mini bochánek, rozdíl mezi bochánkem a mazancem, tvarohové mini mazance, mini bohánky, mini mazance, malé bramborové mazance, vlacne tvarohová mazanecky, bramborové těsto na mazanec, mazanec z bramborového těsta | recept

Suroviny:
mouka polohrubá, brambory, sůl, droždí, cukr krupice, cukr vanilkový, kůra citronová, máslo, vejce, žloutek, mléko, ořechy, rozinky, bílek

Naposledy jste si prohlédli

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73 110 min

Rybí filé na špenátosýrovém lůžku s rajčatovou čepicí Videorecept

Rybí filé na špenátosýrovém lůžku s rajčatovou čepicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 30 min

Polární chléb (severské chlebové placky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka

Domácí langoše Videorecept

Domácí langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

koky- 50 min

Krémová česnečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45 45 min

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

16 receptů 16 receptů na oblíbené sladké obědy, večeře a moučníky z brambor

6 foto Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

16 receptů
16 receptů na oblíbené sladké obědy, večeře a moučníky z brambor

6 foto
Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky