Plněné mini bochánky / mazance

Name: Plněné mini bochánky / mazance
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 80 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 1 žloutek; 22 g čerstvého droždí; 250 ml vlažného mléka (nebo dle potřeby); 100 g rozpuštěného másla; 1,5 lžíce rumu; strouhaná citronová kůra; 1 špetka soli; Náplň:; 300 g tvarohu; 1 větší mrkev; cukr krupice (dle chuti); 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku; Dále:; bílek na potření; drobenka

Na Velikonoce nesmí chybět mazanec, tak proč nevyzkoušet tyto malé mazanečky. Jsou plněny tvarohovomrkvovou náplní a svou velikostí předurčeny jako výslužka koledníkům nebo odpolední svačinka pro děti.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 710 kJ / 3 516 kcal
Bílkoviny	102,90 g
Tuky	113,68 g
Vláknina	16,98 g
Cholesterol	531 mg
Sodík	248 mg
Sůl	0,52 g
Sacharidy	496,17 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve připravíme náplň. Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Smícháme ji s tvarohem, cukrem a pudinkovým práškem. Krok 2: V míse smícháme obě mouky, cukr krupice, vanilkový cukr, sůl a citronovou kůru. Uprostřed vytvoříme důlek, rozdrobíme do něj droždí, přidáme část vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Krok 3: K vzešlému kvásku přidáme žloutek, rum, zbytek mléka a rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké, vláčné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 45 minut. Krok 4: Vykynuté těsto rozdělíme na stejné dílky. Každý dílek zploštíme, naplníme náplní, pevně uzavřeme a spojem položíme na plech vyložený pečicím papírem. Necháme ještě 10 minut kynout. Krok 5: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 6: Bochánky potřeme bílkem a posypeme drobenkou. Drobenku můžeme ještě ochutit mletou skořicí nebo část mouky nahradit mletými ořechy. Krok 7: Pečeme asi 20 minut dozlatova. Po upečení necháme vychladnout.

Nejdříve připravíme náplň. Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Smícháme ji s tvarohem, cukrem a pudinkovým práškem.
V míse smícháme obě mouky, cukr krupice, vanilkový cukr, sůl a citronovou kůru. Uprostřed vytvoříme důlek, rozdrobíme do něj droždí, přidáme část vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.

Jak připravit kvásek z droždí
K vzešlému kvásku přidáme žloutek, rum, zbytek mléka a rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké, vláčné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 45 minut.
Vykynuté těsto rozdělíme na stejné dílky. Každý dílek zploštíme, naplníme náplní, pevně uzavřeme a spojem položíme na plech vyložený pečicím papírem. Necháme ještě 10 minut kynout.
Jak zabalit plněné buchty, aby náplň nevytekla
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Bochánky potřeme bílkem a posypeme drobenkou. Drobenku můžeme ještě ochutit mletou skořicí nebo část mouky nahradit mletými ořechy.
Jak na snadnou a rychlou drobenku
Pečeme asi 20 minut dozlatova. Po upečení necháme vychladnout.