){kind=small}
Martinské podkovy (rohlíky, martiny, zahýbáky)
Martinské rohlíčky (podkovy) se tradičně pečou na svátek sv. Martina. Mohou být kynuté či nekynuté, se sladkou nebo slanou náplní, ale dokonce i neplněné. Tyto podkovy jsou naplněné ořechovou náplní provoněnou mletými perníčky, medem a rumem.
Suroviny pro 18 kusů
18kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 19 911 kJ / 4 759 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 112,57 g |
| Tuky | 221,06 g |
| Vláknina | 32,36 g |
| Cholesterol | 352 mg |
| Sodík | 731 mg |
| Sůl | 1,74 g |
| Sacharidy | 547,98 g |
Postup přípravy
Krok 1: Ve vlažné vodě rozmícháme droždí, přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme hodinu kynout.
Krok 2: Během kynutí těsto jednou nebo dvakrát propracujeme.
Krok 3: Připravíme ořechovou náplň. Mleté ořechy spaříme vroucím mlékem, promícháme a spojíme s ostatními surovinami.
Krok 4: Vykynuté těsto rozdělíme na třetiny, z každé uděláme velkou bulku a necháme 8-10 minut odpočinout.
Krok 5: Rozkynuté bulky rozválíme na kruhové pláty a všechny rozřežeme na šestiny.
Krok 6: Na širší část každého trojúhelníčku těsta uložíme náplň, těsto opatrně svineme a rohlíčky zahneme do podkovy. Osvědčený postup je lehce rozválet malým válečkem do stran širší stranu trojúhelníku těsta ještě před plněním, a teprve pak uložit náplň. Rohlíčky jsou delší a jdou lépe ohýbat do podkov.
Krok 7: Hotové martiny uložíme na plech s pečicím papírem nebo fólií, necháme je cca 30 minut dokynout.
Krok 8: Potom potřeme zbytkem vejce a můžeme posypat sekanými ořechy nebo mandlovými lupínky.
Krok 9: Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 18-20 minut.
Zveřejněno 4. 11. 2019
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Martinské podkovy (rohlíky, martiny, zahýbáky)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mJE0
Moje poznámka
Martinské podkovy (rohlíky, martiny, zahýbáky)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mJE0
Nejnovější recepty
Smažená králičí játra
Přidáno před 7 hodinami
Pikantní polévka z paprik
Přidáno před 8 hodinami
Zapečené bulharské brambory
Přidáno před 10 hodinami
Tuňáková pomazánka s avokádem a vejcem
Přidáno před 13 hodinami
Čínské placičky s hovězím masem
Přidáno před 13 hodinami
Pivní guláš z vepřové plece
Přidáno před 13 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Výborná vánočka z domácí pekárny
ferda30 před 3 hodinami
Veky tukové
zvon23 před 3 hodinami
Pečené čočkové karbanátky
Sikovnykutil před 4 hodinami
Vánočka Moniky Absolonové
Lednicka před 4 hodinami
Teriyaki paličky
martind před 5 hodinami
Domácí vánočka
dvorakovaD před 5 hodinami
Cizrnové kari s kokosovým mlékem
Eva_H před 6 hodinami
Dušená rýže v papiňáku
brtna před 6 hodinami
Vepřová plec v cibuli, s celerem a mrkví
Mirek Zeman před 6 hodinami
Banánová vláčná bábovka
petulapeta1 před 6 hodinami
Tématické fráze:
martinovi rohlíčky,
martinské rohlíčky,
rohlíky podle martiny markéty,
recept martinské rohlíčky,
mart. rohlíčky
Suroviny:
voda,
žloutek,
vejce,
mouka hladká,
mouka polohrubá,
kůra citronová,
sůl,
cukr vanilkový,
cukr,
máslo,
droždí čerstvé,
ořechy vlašské,
mléko,
perníčky,
med,
cukr,
rum,
bílek,
ořechy,
vejce
Komentáře (10)
Uplácala jsem rohlíčky, jen bez vanilkového cukru a perníčků. Dala jsem skořici a nakrájené rozinky namočené v rumu, i s tím rumem, my malé děti nemáme.
Klidně bych si dala rohlíčky k obědu, ale muž se nějak netvářil.