Sriracha (cvrndova)

Name: Sriracha (cvrndova)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Čínská
Ingredients: 300 g chilli papriček - směs; 50 g česneku; 50-100 g třtinového cukru; 20 g soli (himalájské); 50 ml vody; 50 ml rýžového octa (nebo alkohol)

Omáčka Sriracha je jedna z nejpálivějších omáček ze všech. Skvěle se hodí do teplých i studených pokrmů. Neodmyslitelně patří do čínských polévek, ale v poslední době se těší velké oblibě třeba i v hamburgerech. Ostrá chuť je ideální k červenému masu, zvěřině či drůbeži.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

cvrnda

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min Bez doby kvašení

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, Bez doby kvašení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

300 g 300 g chilli papriček - směs

50 g 50 g česneku

50-100 g 50-100 g třtinového cukru

20 g 20 g soli (himalájské)

50 ml 50 ml vody

50 ml 50 ml rýžového octa (nebo alkohol)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 331 kJ / 557 kcal
Bílkoviny	9,10 g
Tuky	0,80 g
Vláknina	10,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8,02 g
Sůl	20,00 g
Sacharidy	126,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Papričky pomeleme a přidáme ostatní ingredience, mimo octa. Dáme do sklenice na teplé tmavé místo zkvasit, asi na týden. Jednou denně promíchat. Krok 2: Poté povaříme a případně rozmixujeme najemno nebo propasírujeme. Přidáme ocet či alkohol a nalijeme do skleniček. Krok 3: Uchováme v chladu. Pokud chceme mít jistotu, můžeme ještě zavařit.

Papričky pomeleme a přidáme ostatní ingredience, mimo octa. Dáme do sklenice na teplé tmavé místo zkvasit, asi na týden. Jednou denně promíchat.
Poté povaříme a případně rozmixujeme najemno nebo propasírujeme. Přidáme ocet či alkohol a nalijeme do skleniček.
Uchováme v chladu. Pokud chceme mít jistotu, můžeme ještě zavařit.

TIP: Jaké máme možnosti zavařování zeleniny

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 12. 2019

Poznámka autora cvrnda

Recept převzatý z netu a lehce upravený, tak prosím neukamenovat. Té soli stačí poloviční (i méně) množství a druhou polovinu přidat až po kvašení. Sůl ve větším množství může zabránit kvašení.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sriracha (cvrndova)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nKmP

Medová kuřecí prsa sriracha

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova

Tortily s krevetami a Sriracha omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

FW Tandoori 30 min

Zobrazit více

Naložený hermelín

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cvrnda 20 min

Hovězí Wellington

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cvrnda 125 min

Nakládaný bůček za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cvrnda 35 min

Zázvorový likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cvrnda 35 min

Rybí salát z kapra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cvrnda

Pečený králík s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cvrnda

Zobrazit více

Zavařeniny
Kvašené potraviny
Zeleninové zavařeniny

Pálivé chutě
Zelenina
Nakládání
Zavařování
Podzimní recepty
Letní recepty
Náročné recepty
Čínská kuchyně

Moje poznámka

Sriracha (cvrndova)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nKmP

Náhodný recept

Pohankoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ořechová vosí hnízda podle Josefa Maršálka

Přidáno před 15 minutami

Piškotové nepečené šišky

Přidáno před 15 hodinami

Vanilkové pralinky

Přidáno před 16 hodinami

Neapolský salát

Přidáno před 18 hodinami

Staročeský kuba

Přidáno před 19 hodinami

Hrachová polévka s krutony

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cvrnda přidal novou fotografii! 26. 8. 2023 14:43

cvrnda přidal nové fotografie! 17. 12. 2019 08:33

MamlajdaD 17. 12. 2019 06:55

cvrnda: Děkuji za radu, zkusim to tedy s jablečným octem, snad se zadaří.

Posílám krásný vánoční pozdrav!

cvrnda 17. 12. 2019 06:25

U druhé chilli omáčka používám jablečný ocet domácí výroby a přidám trochu alkoholu. Alkohol dezinfikuje a zastaví kvašení.

Nadja 17. 12. 2019 01:37

MamlajdaD: děkuji

MamlajdaD 16. 12. 2019 18:09

casino: Díky za radu!

Já už si nějak poradím, na netu je více domácích receptů na srirarchu, tak snad něco najdu. Protože rýžový ocet tady v místě nekoupím a objednat ho do vánoc nestihnu. Hodilo by se mi, kdybych našim chlapům udělala po lahvičce.

Posílám krásný předvánoční pozrav!

casino 16. 12. 2019 17:24

MamlajdaD:
Rýžový ocet je špica

Šel by do jisté míry nahradit vším co píšete (vyjma balsamika; vyzrálé balsamico je spíše léčivo a bylo by ho škoda), ale ten 8% ocet zředit na 4%
No, DESTILOVANÝ OCET je nonsens nejvyššího řádu a další důkaz, že WIKI píše i pitomosti

(patrně se ztratilo v překladu a jde o KVASNÝ OCET)

MamlajdaD 16. 12. 2019 16:08

Nadja: Sriracha je hodně pálivá omáčka k docucování jídel.
Z webu: Sriracha je typ pálivé nebo chilli omáčky vyrobené z pasty chilli, destilovaného octa, česneku, cukru a soli.
Wikipedie: https://cs.wikipedia.org/wiki/Sriracha

Nadja 16. 12. 2019 11:40

K čemu se používá, když tam může být alkohol?

MamlajdaD 16. 12. 2019 11:19

Recept se mi moc líbí, ráda bych ho udělala, moc by se mi hodil, ale rýžový ocet nemám. Jde nějak nahradit jiným druhem octu (doma mám balsamiko, vinný, jablečný a klasický 8% ocet)? Papričky mám sušené, v receptu jsou asi myšleny čerstvé papričky?