Kachna na kmínu

Name: Kachna na kmínu
Prep time: 10 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: kachna; drcený kmín; celý kmín; sůl

Hodnocení receptu je 4,2 (6×)

zuzanashop

Snadný

Doba přípravy 730 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 720 min

730 min (10 min příprava + 720 min tepelná úprava)

Kachna na kmínu, Kačena na kmínu — Kačena na kmínu

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 1 kus

1kus

kachna

drcený kmín

celý kmín

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Kachnu očistit, opláchnout ve vodě, důkladně usušit. Vložit do pekáčku. Troubu nastavit na 100 stupňů. Krok 2: Posolit (i zevnitř) a drceným kmínem okmínovat ze všech stran. Jemně vmáčknout do kůže. Nahoru přidat celý kmín. Zakrýt víkem. Krok 3: Vložit do trouby. Peču přes noc, cca od 22 hod. do 10 hod. dopoledne. Kachna pustí hodně sádla. Sádlo ráno přeliji do hrníčku. Nepodlévám ji vodou. Díky dlouhému pečení se maso krásně rozpadá. Krok 4: Dopoledne odklopit víko, nastavit na 180 °C a dopéct cca 20 min, aby kůrka byla křupavá. Krok 5: Podávám se zelím a ručně dělaným karlovarským knedlíkem.

Kachnu očistit, opláchnout ve vodě, důkladně usušit. Vložit do pekáčku. Troubu nastavit na 100 stupňů.
Posolit (i zevnitř) a drceným kmínem okmínovat ze všech stran. Jemně vmáčknout do kůže. Nahoru přidat celý kmín. Zakrýt víkem.
Vložit do trouby. Peču přes noc, cca od 22 hod. do 10 hod. dopoledne. Kachna pustí hodně sádla. Sádlo ráno přeliji do hrníčku. Nepodlévám ji vodou. Díky dlouhému pečení se maso krásně rozpadá.
Dopoledne odklopit víko, nastavit na 180 °C a dopéct cca 20 min, aby kůrka byla křupavá.
Podávám se zelím a ručně dělaným karlovarským knedlíkem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 1. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kachna na kmínu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/X40v

Dvanáctihodinová kachna Videorecept

Dvanáctihodinová kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mekkejla 750 min

Kachna bez práce Videorecept

Kachna bez práce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

martinahayek 310 min

Kachnička pomalu pečená a jemná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

mojetara

Pomalá kachna Videorecept

Pomalá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 280 min

Pomalu pečená kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Ivana K. 380 min

Šestihodinová kačena se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lucie2211

Zobrazit více

Rybízová buchta s jogurtem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzanashop 60 min

Vepřová pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

zuzanashop 150 min

Tiramisu s mascarpone a cukrářskými piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzanashop 30 min

Aperol po moravsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzanashop 5 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kachní maso

Oběd
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Kachna na kmínu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/X40v

Náhodný recept

Provensálské kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Tabita

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Lečo v omeletě

Přidáno před 11 hodinami

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno 2. 7. 2025 19:13

Květák bez smažení

Přidáno 2. 7. 2025 16:46

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno 2. 7. 2025 13:51

Cuketová směs na cokoli

Přidáno 2. 7. 2025 08:29

Broskvový páj s tvarohem

Přidáno 2. 7. 2025 07:01

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

rihana 11. 1. 2020 13:48

Někde jsem četla, že se maso opravdu omývat nemá a jak píše srettka, že se kontaminují okolní předměty. Také mně to nedá a myji ho.

Veronika.Hrozna 11. 1. 2020 11:46

Nejen mýt, ale i zkontrolovat, uvnitř! Jsou tam kousky plic, někdy i hrtan a to všechno je potřeba dočistit a pak znovu umýt od krve! Také zkontrolovat jestli jsou dočištěna pírka pod stehny a pod křidélky.
Před mražením maso, které přijde v kůži / vysokou a divočáka nemyju. Ze zajíce v zadních běhách v kloubu vyřežu tukový váček, ten se mrazit nesmí, moc páchne a zmrazím. Před přípravou, pak odblaním a umyju. Bažanty myju, před mražením i po něm. Nevím, jestli je to správné, ale dělala to tak moje tchýně.

magdalenka 11. 1. 2020 07:24

srettka: Mne sa napr. protiví jesť niečo, čo nebolo umyté. Aj keď to prejde tepelnou úpravou.
A neviem, či si vieš predstaviť, koľkými rukami a kde a za akých podmienok sa s mäsom manipulovalo...nerobme si ilúzie.

srettka 11. 1. 2020 02:57

Co máte všichni s tím umýváním masa?

Co se tak na tom asi umyje? Stejně to v troubě projde takovou teplotou, že na tom nemám možnost nic přežít.Naopak tím umýváním pod tekoucí vodou se kapkami případné bakterie dostanou všude okolo.

casino 10. 1. 2020 20:16

"Kachna na kmínu"
No, možná název této klasiky doplnit: Pomalu pečená... že aby někdo při ledabylém čtení nechtěl začít s pečením k nedělnímu obědu v deset ráno, že